Ovaj recept je moja verzija fantastičnog obroka koji su nam poslužili u jednom restoranu. Nadam se da ćete uživati u njemu jednako kao i mi. Ukrasite svežim peršunom, listićima luka ili majčinom dušicom.

Originalni recept daje 8 obroka

Potrebno:

1 kg Svinjskih kotleta bez kostiju
½ kašike paprike
1 prstohvat soli i mlevenog crnog bibera po ukusu
¼ šolje putera, podeljeno
250g narezanih svežih gljiva
4 čena belog luka, sitno iseckano
1 kašika dijon senfa
2 kašike belog brašna
2 šolje goveđeg bujona

Priprema:

Korak 1
Začinite obe strane svinjskih kotleta paprikom, solju i biberom.

Korak 2
Zagrejte veliku tavu na srednje jakoj toploti; dodajte 2 kašike putera. Kuvajte svinjske kotlete do zlatno smeđe boje, 2 do 4 minute po strani. Izvadite svinjske kotlete i stavite na stranu.

3. korak
Rastopite preostali puter u istoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte šampinjone i dinstajte dok ne omekane i višak vlage ne ispari, oko 5 minuta. Dodajte beli luk i senf; Kuvajte dok beli luk ne postane mirisan, oko 1 minut.

4. korak
Dodajte brašno u tavu, mešajući da biste uklonili grudvice. Polako dodajte goveđi bujon, mešajući dok se ne sjedini. Začinite solju i biberom. Smanjite toplotu na srednju i dinstajte, često mešajući, dok se sos ne zgusne, oko 5 minuta. Ponovo proverite začin.

Korak 5
Vratite svinjske kotlete u tavu i kuvajte dok se ne zagreju, oko 1 minut. Poslužite vruće.