Džigerica sa crvenim vinom, baš zavodljiva kombinacija!

Sastojci 

džigerica (guščija ili pileća) 1 kg
crni luk 1 veća glavica
beli luk 5 češnjeva
crveno vino 1 dl
senf 1 kašičica
maslinovo ulje 50 ml

Začini:

beli biber po ukusu
so po ukusu
bosiljak po ukusu
peršun po ukusu

Kako pripremiti

Iseckati crni luk u secku, što sitnije. Zagrejati tiganj sa 10 ml ulja i staviti iseckan luk da se dinsta, malo ga posoliti (lepše se dinsta).

Kada se luk izdinstao i postao staklaste strukture dodati u tiganj svežu dobro opranu džigericu. Naliti u tiganj 100 ml vode, malo posoliti i poklopiti, da se dinsta na srednjoj temperaturi 20 minuta. Povremeno za to vreme promešati.

Posle 20 minuta otklopiti tiganj i dodati 100 ml crvenog vina. Sačekati da sav alkohol ispari za par minuta, pa dodati sve začine i dodati još soli ako je potrebno, pa nastaviti sa dinstanjem jos 10-15 minuta (ne vraćati poklopac).

Pred kraj dinstanja gnječilicom izgnječiti beli luk i dodati još 20-30 ml maslinovog ulja.

Još kratko prodinstati par minuta i toplo servirati.

Prijatno!

Izvor: recepti.zena.blic.rs