Rižoto od morskih plodova

Potrebno:

  • 40 ml maslinovog ulja
  • 20 g maslaca
  • 1 glavica luka
  • 3 čena belog luka
  • 1 paket zamrznutih morskih plodova
  • 1 paket zamrznutih gambera
  • 200 g paradjaza iz konzerve
  • 150 g pirinča arborio
  • 75 ml belog vina
  • oko 500 ml povrtnog ili ribljeg bujona
  • po ukusu so, biber
  • seckani peršun za posipanje

Priprema:

Na ugrejanom maslinovu ulju i maslacu prepržiti naseckani luk, dodati naseckani beli luk i još malo mešajući dinstati. 

U poseban lonac staviti pirinač u kipuću slanu  vodu jedno 5 minuta kako bi se delimično skuvala.

U trećem lončiću ugrejati bujon da bude vruć za podlivanje pirinča (ako nemate domaći bujon super je i onaj iz (bio) povrtne kocke).

Luku dodati odmrznute i oceđene morske plodove (pojačane ekstra porcijom gambera, a i ne mora) i dinstati dok plodovi ne pobele i tečnost ne ispari.

Dodajte seckani paradajz s malo njegovog soka.

Pirinač procedite i dodajte u morske plodove.

Zatim u rižoto dodajte vino, a kada ono malo ispari, postupno krenite s dolivanjem vrućeg bujona – kako pirinač upija bujon, tako vi podlivajte.

Kad je pirinač skuvan kako treba (jedno 10-tak min), rižoto  posolite i pobiberite prema ukusu i na kraju umešajte naseckani peršun.

Možda će vas interesovati i...