Bogata pileća čorba

Sastojci

300 g piletine
150 g povrća (šargarepa, celer, peršun, praziluk, karfiol)
1 i 1/4 l supe od kostiju (ili bujona)
40 g masnoće
20 g brašna
40 g luka
čen belog luka
5 g ljute paprike
1/2 dl belog vina ili soka od limuna
1/2 dl kisele pavlake
žumance
lovorov list, celer
so

Priprema

1. Piletini odstranite kosti, meso isecite na komadiće i dodajte sitno seckano povrće. Sve pristavite u supu od kostiju i kuvajte na laganoj vatri.
2. Posebno pripremite svetlu zapršku od brašna, luka, belog luka i paprike, zalijte hladnom vodom i dodajte u supu. Posolite, dodajte lovorov list. Čorbu na kraju zakiselite limunovim sokom ili vinom, prelijte kiselom pavlakom sa žumancetom i po želji dodajte seckan celer.

Izvor: Stvar ukusa

Domaća supa od mladog petla

Potreban materijal:

Mladi pevac težine oko 2,5kg
2-3 srednje šargarepe
2 srednja crna luka
1 manji celer
1 manji paškanat
2 srednja krompira
so, mleveni crni biber
sveži peršun
fida za supu

Priprema:

Crni luk očistiti i pregoreti na ringli obe strane. Takav luk supi daje zaista poseban šmek.

Napomena: Najbolja varijanat je to uraditi na "Smederevcu“, ali ako ga nemate, a većina nas u gradu ga nema, onda stavite aluminijumsku foliju preko ringle, bilo da je klasična ili ona kod šporeta sa ravnom pločom. Nije mi jedino palo na pamet šta sa plinskim šporetom? Preko neke šerpe, pleha za pečenje, gril tiganja?

Pevca iseći na manje komade. Staviti meso u šerpu. Šargarepu, celer, paškanat i krompir očistiti, pa sve u komadu staviti u šerpu sa mesom. Staviti pregoreli luk.

Preko povrća i mesa naliti vodu da prekrije sve, poklopiti i na umerenoj vatri kuvati dok meso i povrće ne budu mekani. Bez obzira što je ovo „mladi pevac“, meso se duže kuva jer je žilavije, nego npr. meso pileta koje kupimo u prodavnici. Kuvano zatim procediti od tečnosti, ali naravno, tečnos ne bacati. Vratiti tečnost u drugu šerpu, pa vratiti na vatru, dodati fidu za supu i začiniti po ukusu. Nastaviti sa kuvanjem na blagoj vatri, dok testenina ne omekša. Za to vreme, naseckati (po želji) i dodati komade povrća u supu.

Što se mesa tiče, lepše komade mesa: batake, belo… iskoristiti za neko drugo jelo. Na primer, preko krompira zapečenih u rerni. Ono drugo lepo odvojiti od kostiju, usitniti i ubaciti u supu. Pred služenje posuti seckanim peršunom.

izvor i foto: moje-grne.com

Paradajz čorba sa taranom (VIDEO)

Sastojci

srednja glavica crnog luka
1 litra soka od paradajza
oko 2 litre vode ( zavisi od jačine soka)
so
biber
2 kašike ulja
1 kašičica šećera
peršunovo ili celerovo lišće

Priprema

1. Luk ogulite i stvaite u dublju šerpu, pržite kratko da luk ne zagori.

2. Prelijte kuvanim paradajzom i vodom, poklopite i kuvajte oko 20 minua da luka omekša.

3. Zatim dodajte začine, lišće i kuvajte još pet minuta.

4. Sklonite sa šporeta i ostavite da stoji još pet minuta.

Izvor: Šerpica

Samo za velike gurmane: Gulaš sa pivom

Sastojci

100 g slanine
1 kg junetine
300 g šampinjona
2 crna luka
4 čena belog luka
400 ml piva
50 g paradajz pirea
3 šargarepe
1 manji celer
500 ml pilećeg bujona
so, biber

Priprema

1. Na umerenoj temperaturi propržiti slaninicu, sitno iseckan beli i crni luk.
2. Dodajte govedinu iseckanu na kocke, malo propržite.
3. Sipajte pivo, lagano promešajte. Dodajte iseckanu šargarepu, celer i paradajz pire i iseckane šampinjone.
4. Prelijte pilećim bujonom i nek se krička dok se ne zbusne bez brašna i zaprške.

Izvor: Stvar ukusa

Čorba od krompira sa slaninom

Sastojci

kilogram krompira
veza zeleni
100 g slanine
glavica crnog luka
2 kašike margarina
1500 ml supe od povrća (instant)
list lorbera
oko 200 g topljenog sira
so
biber
veza peršuna

Priprema

1. Oprati krompir, oljuštiti ga i iseći na kocke. Oprati zelen, očistiti je i sitno iseckati. Slaninu iseći na uzdužne, tanke trake- Zatim očistiti i crni luk i iseckati ga.

2. Zagrejati margarin u jednoj posudi. Prodinstati na margarinu crni luk, kockice krompira i zelen za supu. Zatim dodati supu od povrća i list lorbera i sve zajedno kuvati oko 30 minuta.

3. Odvaditi oko pet kašika povrća iz supe i ostaviti za posle, za garniranje. Posle toga izvaditi i lorberov list. Promešati supu. Dodati topljeni sir i sve mikserom izmešati. Začiniti solju i biberom.

4. Oprati peršun, otresti vodu sa njega i iseckati ga. U drugoj posudi hrskavo propržiti slaninu. Zatim je izvaditi i ostaviti na kuhinjskom papiru da se ocedi mast sa nje. Posle toga ostavljeno povrće opet dodati supi. Zatim garnirati slaninom i listićima peršuna.

Izvor: Stvar ukusa

Pileća šarena salata

Sastojci

100 g kuvanog kukuruza šećerca
150 g kuvane piletine
100 g blanširanih šampinjona
so
2 dl kisele pavlake
seme suncokreta
mleveni lan
mleveni susam

Priprema

1. Piletinu sitno iseckajte, a šampinjone na listiće.

2. Pomešajte piletinu, kukuruz i šampinjone, posolite, dodajte pavlaku i sve lepo promešajte.

3. Na kraju začinite semenjem u količini po želji (preporučena doza je po 1/4 šoljice).

Izvor: Stvar ukusa

Domaća pileća čorba po receptu naših baka

Sastojci

1 pile
2 šargarepe
1 koren peršuna
3 manje glavice crnog luka
1 praziluk
1 čaša mleka
1 jaje
začini: so, biber u zrnu, mleveni biber, lovorov list
veza peršuna

Priprema

1. Očišćeno povrće isecite na veće komade. Pile dobro operite i stavite ga u veću šerpu. Dodajte povrće i začine i sve to prelijte hladnom vodom.

2. Šerpu poklopite i sve zajedno kuvajte na laganoj temperaturi oko 2h (dok se meso ne raskuva). Kada se meso raskuva, izvadite ga iz šerpe i uklonite kosti i kožicu, a meso iskidajte na komade. Jedan deo mesa možete vratiti u čorbu, a drugi iskoristiti za neko drugo jelo.

3. Kada čorba bude pri kraju, umutite čašu mleka sa jednim jajetom i to dodajte čorbi dok vri. Krčkajte sve zajedno još 10 minuta. Na kraju pospite sitno iseckanim listićima svežeg peršuna.

4. Poslužite toplo.

Izvor: Opanak.rs

Čorba od krompira sa slaninom

Sastojci

kilogram krompira
veza zeleni
100 g slanine
glavica crnog luka
2 kašike margarina
1500 ml supe od povrća (instant)
list lorbera
oko 200 g topljenog sira
so
biber
veza peršuna

Priprema

1. Oprati krompir, oljuštiti ga i iseći na kocke. Oprati zelen, očistiti je i sitno iseckati. Slaninu iseći na uzdužne, tanke trake- Zatim očistiti i crni luk i iseckati ga.
2. Zagrejati margarin u jednoj posudi. Prodinstati na margarinu crni luk, kockice krompira i zelen za supu. Zatim dodati supu od povrća i list lorbera i sve zajedno kuvati oko 30 minuta.
3. Odvaditi oko pet kašika povrća iz supe i ostaviti za posle, za garniranje. Posle toga izvaditi i lorberov list. Promešati supu. Dodati topljeni sir i sve mikserom izmešati. Začiniti solju i biberom.
4. Oprati peršun, otresti vodu sa njega i iseckati ga. U drugoj posudi hrskavo propržiti slaninu. Zatim je izvaditi i ostaviti na kuhinjskom papiru da se ocedi mast sa nje. Posle toga ostavljeno povrće opet dodati supi. Zatim garnirati slaninom i listićima peršuna.

Izvor: Stvar ukusa

Domaća pileća čorba po receptu naših baka

Sastojci

1 pile
2 šargarepe
1 koren peršuna
3 manje glavice crnog luka
1 praziluk
1 čaša mleka
1 jaje
začini: so, biber u zrnu, mleveni biber, lovorov list
veza peršuna

Priprema

1. Očišćeno povrće isecite na veće komade. Pile dobro operite i stavite ga u veću šerpu. Dodajte povrće i začine i sve to prelijte hladnom vodom.

2. Šerpu poklopite i sve zajedno kuvajte na laganoj temperaturi oko 2h (dok se meso ne raskuva). Kada se meso raskuva, izvadite ga iz šerpe i uklonite kosti i kožicu, a meso iskidajte na komade. Jedan deo mesa možete vratiti u čorbu, a drugi iskoristiti za neko drugo jelo.

3. Kada čorba bude pri kraju, umutite čašu mleka sa jednim jajetom i to dodajte čorbi dok vri. Krčkajte sve zajedno još 10 minuta. Na kraju pospite sitno iseckanim listićima svežeg peršuna.

4. Poslužite toplo.

Izvor: Opanak.rs

Krem supa od graška

Sastojci

3 šargarepe
2 kašike putera
2 kese smrznutog graška
150 g kisele pavlake
200 ml belog vina
so, biber
1–2 kašike šećera

Priprema

1. Očistiti šargarepu i iseći je na nešto deblje kolutove. Rastopiti puter u maloj šerpi i prodinstati šargarepu. Doliti malo vode i poklopiti. Krčkati 15 minuta.

2. U međuvremenu, u jednom velikom loncu zagrejati vodu i kuvati grašak oko 10 minuta. Odvojiti pola šoljice zrna za ukrašavanje. U stalo dodati šargarepu i ispasirati sve u blenderu. Umešati kiselu pavlaku, naliti belo vino, posoliti, pobiberiti i dodati šećer.

3. Servirati supu u činijicama i ukrasiti sa po nekoliko zrna graška. Služiti dok je topla, uz prepečeni hleb.

Izvor: Stvar ukusa

Jagnjeći gulaš

Sastojci

1 kg jagnjetine od buta
1/2 dl ulja
100 g luka
2 zelene paprike
400 g seckanog paradajza ili pelata
3 kašicice gustina
veza peršuna
kašika slatke aleve paprike

Priprema

1. Na ulju ispržite jagnjetinu sečenu na kocke, dodajte seckan luk i papriku takođe sečenu na kocke, pa sve zajedno pržite oko 5 minuta.

2. Stavite alevu papriku, seckan paradajz i sve zajedno dinstajte podlivajući vodom na umerenoj temperaturi.

3. Kad meso omekša, umešajte gustin koji ste razmutili u malo vode i zalijte s 3 dl vode da gulaš dobije odgovarajuću gustinu. Sve još kratko prokuvajte.

4. Gotov gulaš pospite seckanim peršunom. Jelo poslužite toplo, uz kuvani ili pečeni krompir.

Izvor: Stvar ukusa

Čorba od krompira sa slaninom

Sastojci

kilogram krompira
veza zeleni
100 g slanine
glavica crnog luka
2 kašike margarina
1500 ml supe od povrća (instant)
list lorbera
oko 200 g topljenog sira
so
biber
veza peršuna

Priprema

1. Oprati krompir, oljuštiti ga i iseći na kocke. Oprati zelen, očistiti je i sitno iseckati. Slaninu iseći na uzdužne, tanke trake- Zatim očistiti i crni luk i iseckati ga.

2. Zagrejati margarin u jednoj posudi. Prodinstati na margarinu crni luk, kockice krompira i zelen za supu. Zatim dodati supu od povrća i list lorbera i sve zajedno kuvati oko 30 minuta.

3. Odvaditi oko pet kašika povrća iz supe i ostaviti za posle, za garniranje. Posle toga izvaditi i lorberov list. Promešati supu. Dodati topljeni sir i sve mikserom izmešati. Začiniti solju i biberom.

4. Oprati peršun, otresti vodu sa njega i iseckati ga. U drugoj posudi hrskavo propržiti slaninu. Zatim je izvaditi i ostaviti na kuhinjskom papiru da se ocedi mast sa nje. Posle toga ostavljeno povrće opet dodati supi. Zatim garnirati slaninom i listićima peršuna.

Izvor: Stvar ukusa

Bakina kuhinja: Gulaš od pileće džigerice

Sastojci

500 g pileće džigerice
200 ml piva
2 glavice luka
2 crvene paprike sveže
2 šargarepe
50 ml ulja
4 čena belog luka
100 ml kuvanog paradajza
biber mleveni
1 kašičica mlevene paprike
može malo i tucane, ljute paprike
1 kašika gustina
začin

Priprema

1. Na ulju propržiti sitno iseckan crni luk, dodati seckanu šargarepu i zelenu papriku. Kad se malo se navedeni sastojci proprže, dodati džigericu pivo i sve malo dinstati na tihoj vatri.

2. Zatim dodati alevu papriku i tucanu ljutu, ako je potrebno dolivati po malo vode. Kad se džigerica skuva dodati paradajz biber i začin.

3. U malo hladne vode izmešati 1 kašiku gustina sipati i izmešati. Gulaš mora da bude gušći. Kada provri, isključite šporet.

Izvor: Mladosti moja

Posna čorba od paradajza i pasulja

Sastojci

100 g posne testenine
jedna glavica crnog luka
2 čena belog luka
konzerva oljuštenog paradajza (820 ml)
300 ml kuvanog pasulja
500 ml instant supe od povrća
kašika maslinovog ulja
veza bosiljka, so, biber

Priprema

1. Zagrejati maslinovo ulje i na njemu propržiti sitno iseckan crni i beli luk. Kad postane staklast, dodati paradajz iz konzerve i oceđeni, kuvani pasulj.

2. Naliti instant supom i kuvati 15 minuta uz povremeno mešanje.

3. Posne testenine skuvati u slanoj vodi, pa ih ocediti i dodati u čorbu. Po ukusu začiniti solju, biberom i bosiljkom.

4. Poslužiti u dubokim tanjirima i ukrasiti listićima svežeg bosiljka.

Izvor: Stvar ukusa

Čorba od sira

Sastojci

2 praziluka
čen belog luka
2 kašike maslaca
800 ml supe od povrća
150 g kozjeg sira
100 ml Moja kravica Kuhinjica pavlaka za kuvanje
so, biber
2 kašike soka od limuna
2 kriške belog hleba
kašika maslaca
timijan

Napomena: Umesto kozjeg možete koristiti i kravlji sir.

Priprema

1.Očistiti praziluk i beli luk i sitno ih iseckati. U loncu zagrejati maslac i na njemu prodinstati praziluk i beli luk. Naliti supom od povrća i ostaviti da kuva. Isitniti sir i sa pavlakom dodati u čorbu. Mešati na blagoj vatri dok se ne istopi sir. Čorbu ispasirati štapnim mikserom, dodati so, biber i sok od limuna.

2. Hleb iseći na kockice i propržiti ih na vrelom maslacu. Čorbu servirati u činijice. Posuti seckanim timijanom. Dodati krutone.

Izvor: Stvar ukusa

Francuska supa od luka

 

Francuska supa od luka postala je poznata u celom svetu kada ju je čuvena kuvarica Džulija Čajld promovisala na američkoj televiziji. I dalje je popularna, a evo i recepta koji vodi do ovog savršenstva.

Tako je dobra da nećete poželeti ništa drugo osim nje!

Biće vam potrebni sledeći sastojci:

- 4 kašike maslinovog ulja

- 2 kašike putera

- 6 šolja seckanog crnog luka

- 1 kašičica soli

- 1/2 kašičice šećera

- 3 kašike brašna

- 6 šolja goveđeg bujona

- 1 šolja belog vina

- 1/2 kašike seckane mirođije

- 1 lovorov list

- 1 francuska vekna hleba

- 2 kašike maslinovog ulja

- 1/2 glavice seckanog crnog luka

- 3 kašike konjaka

- 350 g narendanog kačkavalja

- So

- Biber

- 120 g parmezana

Priprema:

Na ulju i puteru prodinstajte  crni luk na tihoj vatri. Dinstajte ga oko 20 minuta uz povremeno mešanje. Dodajte so i šećer i nastavite da dinstate sve dok se luk ne karamelizuje i promeni boju. Dodajte jednu po jednu kašiku brašna, na svakih 30 sekundi, ali sve vreme mešajte kako jelo ne bi zagorelo. Dodajte jednu šolju goveđeg bujona i kuvajte nekoliko minuta. Potom dodajte ostatak supe, vino, mirođiju i lovor. Kada proključa, smanjite vatru i kuvajte još 40 minuta. Pred sam kraj dodajte konjak, još malo crnog luka i kačkavalj. Za to vreme isecite baget ili francusku veknu i svako parče premažite tankim slojem maslinovog ulja, a zatim ih zapecite u rerni na 160 stepeni oko 30 minuta. Pred kraj povećajte temperaturu na 180 stepeni.

Sipajte supu u šolje, potom u svaku stavite parče hleba i parmezan. Potom sve zajedno zapecite u rerni na dva do tri minuta, tek toliko da se parmezan rastopi.

Izvor: Super recepti

Čorba od kukuruza

Kukuruz je izrazito kvalitetan izvor energije, a kukuruzna čorba savršena za organizam • Treba naglasiti kako se konzumacijom obroka koji sadrže značajan udeo vode dolazi do osećaja sitosti bez, istovremeno, preteranog kalorijskog unosa.

Priprema je jednostavna i brza, a kukuruzna čorba kao takva idealna je za konzumaciju nakon treninga.  

Sastojci:

300 g kuvanih zrna kukuruza šećerca 

50 g crvenog luka

3 čena belog luka

5 dcl vode

3 prstohvata soli

2 prstohvata bibera

Priprema:

Luk naseckan na sitne kockice i iseckan beli luk dinstajte na tavi s malo vode u trajanju od 20 min.

Dodajte kukuruz i nastavite dinstanje u trajanju od 5 min.

Štapnim mikserom izmiksajte prodinstani sadržaj.

Izmiksani sadržaj i vodu ulijte u posudu za kuvanje, posolite i pobiberite te kuvajte dok ne zakipi.

U kuvanu supu po želji možete dodati zrna kuvanog kukuruza. 

Treba naglasiti kako se konzumiranjem obroka koji sadrže značajan udeo vode dolazi do osećaja sitosti bez, istovremeno, preteranog kalorijskog unosa. 

Izvor: index.hr

Bistra pileća supa sa knedlama

Sastojci

- 150 g ovčijeg sira

- čen belog luka

- 2 kašičice maslinovog ulja

- kašika iseckane paprike

- kašika seckanog peršuna

- 30 g brašna

- 40 g parmezana

- jaje 

- so, biber

- šargarepa

- malo graška 

- 500 ml pileće supe

- kesica šafrana

- nekoliko grančica peršuna

Priprema

1. Ovčiji sir staviti u jednu posudu. Oljuštiti čen belog luka i sitno ga iseći. Zagrejati maslinovo ulje, pa na njemu izdinstati beli luk. Ostaviti da se malo ohladi, a zatim dodati siru. Sitno iseckanu papriku pomešati sa seckanim peršunom, braš nom, parmezanom i jajetom, a zatim začiniti solju i biberom.

2. Skuvati slanu vodu. Sa 2 kašičice praviti male knedle od mase sa sirom. Knedle staviti u slanu vodu da se skuvaju, kuvati ih 6-8 minuta. Knedle izvaditi iz vode pomoću velike kašike sa rupicama. Ostaviti ih da se ocede.

3. Šargarepu oprati, očistiti i iseckati. Supu zagrejati sa šafranom u jednoj šerpi. Dodati malo graška i kuvati par minuta.

4. Oprati peršun i prosušiti ga trešenjem, iščupkati listiće. Knedle od sira rasporediti po tanjirima, a zatim ih preliti vrelom supom. Servirati sa peršunom.

Savet:

Uz ovako pripremljenu supu može se jesti baget ili beli domaći hleb.

Izvor: Stvar ukusa

Bogata pileća čorba

Sastojci

300 g piletine

150 g povrća (šargarepa, celer, peršun, praziluk, karfiol)

1 i 1/4 l supe od kostiju (ili bujona)

40 g masnoće

20 g brašna

40 g luka

čen belog luka

5 g ljute paprike

1/2 dl belog vina ili soka od limuna

1/2 dl kisele pavlake

žumance

lovorov list, celer

so

Priprema

1. Piletini odstranite kosti, meso isecite na komadiće i dodajte sitno seckano povrće. Sve pristavite u supu od kostiju i kuvajte na laganoj vatri.

2. Posebno pripremite svetlu zapršku od brašna, luka, belog luka i paprike, zalijte hladnom vodom i dodajte u supu. Posolite, dodajte lovorov list. Čorbu na kraju zakiselite limunovim sokom ili vinom, prelijte kiselom pavlakom sa žumancetom i po želji dodajte seckan celer. 

Izvor: Stvar ukusa

Perkelt od ćureće džigerice

 

Sastojci:

• Ćureća džigerica 600 grama

• crni luk 3 glavice

• solikašičica

• beli luk 2 čena

• kima 1/2 kašičice

• 1 sveža paprika

• maslinovo ulje malo

• soka od paradajza 1,5 dcl.

• za prilog

• pire krompir ili po želji

Uputstvo za pripremu:

Na malo maslinovog ulja prodinstati sitno sečeni crni luk. Džigericu iseći na kocke i dodati luku. Sve zajedno dinstati na umerenoj vatri da omekša. Papriku iseći na komade i dodati džigerici, posoliti, pozačiniti i dodati sok od paradajza. Kuvati poklopljeno da i paprika omekša. Kada je sve omekšalo dodajte sitno sečeni beli luk i pospite kimom. Kuvajte još 5-10 minuta. Poslužite uz pire krompir i kuvano povrće.

Izvor: Super recepti