Bakino pecivo

Bakino pecivo Bakino pecivo

 

Sastojci:

- mleko250 ml

- voda250 ml

- kvasac 1 kocka

- šećer4 kašike

- so1 kašika

- ulje2 šoljice

- brašno 1 kg

- susam za posipanje 50 g

- žumance 2

- drozdina ili mleveni čvarci 4 kašike

Uputstvo za pripremu:

Pomešati mleko i vodu,dodati sećer,zagrejati da bude mlako.Dodati isitnjeni kvasac i ostaviti da nadođe.U vanglicu staviti deo prosejanog brašna, dodati so i ulje,nadosao kvasac i sa ostatkom brašna zamesiti glatko testo.Ako se malo lepi za ruke nije strašno. Vanglicu pokriti krpom i dobro je utopliti (šalom ili nekim vunenim džemperom).Ostaviti utopljeno da kisene 1 sat.Nakon toga premesiti i podeliti na dva dela. Pogačice: Deo od koga će se praviti pogačice premazati umućenom drozdinom ili mlevenim čvarcima,pa preklopiti i ostaviti da kisne 15 minuta.Kad se odmori, razviti, ponovo premazati drozdinom, preklopiti i ostaviti da stoji jos 15 minuta.Nakon toga razviti na debljinu malog prsta i časom vaditi pogačice. Premazati ih umućenim žumancetom, malo posoliti i peći na 200 stepeni dok ne porumene. Kiflice:Deo od koga će se praviti kiflice podeliti na 5 delova, pa oblikovati lopte i pustiti ih da se odmore oko 15 minuta. Svaku loptu razviti u krug debljine pola prsta, iseći na osmine i zavijati kiflice. Premazati ih žumancetom, posoliti i posuti susamom po želji i peći na 200 stepeni dok ne porumene.

Napomena:

Drozdina-je svinjska mast, pomešana sa "trunjem" od čvaraka,obično padne na dno kante sa mašću. Ko ne može da je nabavi, odlična zamena su čvarci samleveni na mašinu za meso, pa po želji pomešani sa malo svinjske masti. Drozdina u ovom slučaju služi da se pogačice razlistaju. Ove pogačice u domaćoj izvedbi su 1.000 puta ukusnije od pogačica sa čvarcima iz pekare.

Izvor: Super recepti

Možda će vas interesovati i...