Zapečene palačinke sa paradajz sosom

Zapečene palačinke sa paradajz sosom Zapečene palačinke sa paradajz sosom

Sastojci

200 g brašna

150 ml mleka

so

2 jajeta

 Za fil:

3 šargarepe

350 g šampinjona

1/2 celera

2 luka

4 čena belog luka

4 kašike masl. ulja

2 kašike peršuna

so, biber

300 ml pavlake

4 jajeta

150 g rendanog ementalera

100 g oraha

 Za paradajz sos:

luk

čen belog luka

2 kašike ulja

750 g seckanog paradajza

so, biber

Priprema

1. Mutilicom umutiti brašno sa mlekom, 150 ml vode,solju i jajima. Pustiti da miruje oko 20 minuta.

2. Šargarepe oguliti, oprati i sitno iseći. Šampinjone obrisati krpom, drške skratiti,pa sve sitno iseći. Celer oguliti, oprati iseći u kriške.Crni i beli luk oljuštiti, sitno iseći, pa izdinstati na malo ulja. Zatim dodati pečurke, celer i šargarepu i zajedno dinstati oko 5 minuta. Na kraju začiniti seckanim peršunom solju i biberom.

3. Jaja pomešati sa pavlakom, pa posoliti i pobiberiti.

4. Ostatak ulja zagrejati u  tiganju. Od testa ispeći 6-8 palačinki. Rernu zagrejati na 200 stepeni. Palačinke filovati pripremljenim povrćem. Posuti sirom i orasima, pa palačinke umotati.

5. Ređati ih bez razmaka u podmazanom kalupu (1,5 l sadržine), preko preliti pavlakom sa jajima, pa kalup prekriti alu-folijom i zatvoriti. Kalup staviti u veći sa vrelom vodom i u rerni na pari peći oko 25 minuta.

6. Za paradajz sos oljuštiti crni i beli luk, sitno iseći, pa propržiti na ulju. Dodati komadiće paradajza, začiniti solju i biberom, te 10 minuta kuvati. Palačinke servirati zajedno sa paradajz sosom

izvor: Stvar ukusa

Možda će vas interesovati i...