Šta je poke činija? (poke bowl)

Jelo pod nazivom “poke činija” (poke bowl) je steklo veliku popularnost poslednjih par godina širom sveta, a stiglo je i do Srbije.

Poke činija je tradacionalno jelo Havaja, a u prevodu “poke” doslovno znači “iseći na komade”. Jelo se pravi tako što se iseckaju različite namirnice, pre svega marinirana sirova riba i povrće. Namirnice se zatim slože na bazu od pirinča, a na kraju se sve začini sosom.

Najčešće se poke činija sastoji od baze (pirinač ili kinoa), ribe (lososa ili tune iseckanih na kockice), povrća i azijskih preliva sa sojinim sosom i morskim algama.

Poke se služi kao predjelo ili kao glavno jelo i jedno je od najpopularnijh jela havajske kuhinje. U odnosu na tradicionalni poke, moderna verzija ovog jela se najčešće naziva poke činija (poke bowl). Varijacije jela mogu da uključuju:

različite vrste ribe i morskih plodova (sirove, marinirane ili termički obrađene)
tofu sir
povrća i voća kao što su avokado, pečurke, hrskavi luk, ukiseljeno povrće, ananas ili krastavac
sosova (soja sos, ljuti sos, sos na bazi majoneza)
začina (havajska so, braon alge)

Poke su osmislili ribolovci, koji su tokom boravka na moru delove ulovljene ribe sekli, marinirali solju i braon algama i jeli kao užinu. Tradicionalni havajski poke se sastoji od:

sirove ribe isečene na kockice
tradicionalnih začina kao što su havajska so i braon alge
soja sosa
mladog luka
susamovog ulja.

Izvor: hrana-pice-price.com