Šaran sa suvim šljivama

Sastojci

1 kg očišćenog šarana

10 glavica crnog luka

aleva paprika

mleveni biber

pola vezice lista peršuna

malo celera

250 g suvih šljiva

1 kašičica brašna

malo sirćetaulje

Priprema

Očišćenog šarana naseći sa obe strane, pa posoliti. Crni luk, isečen na rebarca staviti u šerpu, u dobro zagrejano ulje. Kada luk postane staklast dodati alevu papriku, biber i list peršuna kao i malo očišćenog, isečanog celera.

Oprati suve šljive, pa ih pomešati sa lukom. Luk sa šljivama izručiti u tepsiju, đuvečaru, pa preko šljiva staviti šarana. Naliti vodom da luk ogrezne, sipati još malo ulja i staviti ribu u rernu da se peče.

Kada je riba skoro pečena, razmutiti jednu kašičicu brašna sa alevom paprikom i ulje, dodati još malo sirćeta, pa tom mešavinom preliti ribu. Staviti šarana opet u rernu i peći još malo. Kada je riba pečena, izneti je na sto.

Umesto šljiva za ovo jelo se može upotrebiti suvo grožđe.