Ako volite klasičnu francusku supu od luka, onda ćete obožavati ovu pastu!
Kremasta, bogata i puna ukusa - spoj karamelizovanog crnog luka, timijana, testenine i topljenog sira, savršeno za večeru uz čašu vina, kada želite nešto posebno, a jednostavno.
Recept za testeninu sa karamelizovanim lukom
Sastojci:
Penne pasta, 400 g
Crni luk, 3-4 veće glavice
Maslac, 3 kašike
Maslinovo ulje, 1 kašika
Sveži timijan, 1 grančica
Pavlaka za kuvanje, 100 ml
Goveđa ili povrtna supa, 100 ml
Rendani kačkavalj, 100 g
So i biber, po ukusu
Priprema:
Skuvajte testeninu u slanoj vodi prema uputstvu na pakovanju. Procedite i ostavite sa strane. Na srednje tihoj vatri u velikoj tiganju istopite maslac sa maslinovim uljem.
Dodajte seckani crni luk i karamelizujte ga polako, uz povremeno mešanje, oko 25-30 minuta, dok ne postane zlatno-smeđ i sladak.
Dodajte malo vode ako počne da se lepi. Kada je luk gotov, dodajte timijan, supu i pavlaku. Kuvajte još 5 minuta da se sos sjedini.
Umešajte kuvanu testeninu i rendani sir, promešajte dok se sir ne otopi i sve lepo sjedini. Po potrebi dodajte još soli i bibera. Poslužite toplo, po želji posuto još malo sira ili svežim timijanom.