Na društvenim mrežama često ćete pronaći savete koji obećavaju čuda, poput onog – sipajte mleko u teglu, ostavite preko noći i ujutru dobijete kremasti sir. Zvuči primamljivo, ali u stvarnosti baš i nije tako.

Ipak, postoji proveren način da kod kuće dobijete krem sir vrlo sličan onom čuvenom Filadelfija. Zaista radi i minimalan trud daje savršen rezultat.

Ako pasterizovano mleko ostavite preko noći na sobnoj temperaturi, ono će se samo ukiseliti. Tekstura će biti zrnasta i kisela, ni nalik na glatki krem sir. Postoji i rizik razvoja neželjenih bakterija, što proizvod čini nebezbednim za jelo.

Zašto mleko samo od sebe ne postaje sir

Da bi se dobila prava konzistencija, potrebno je da se odvoji surutka od proteinske mase. Za to su potrebni kiselina ili ferment, kao i vreme da višak tečnosti iscuri. Upravo taj proces daje siru gustinu i nežnost.

Najsigurniji put do domaće "Filadelfije" je da kao osnovu koristite gusti jogurt i masniju pavlaku. Oni već imaju potrebnu kiselost i strukturu.

Ovaj pristup ima nekoliko prednosti. Lakše kontrolišete kvalitet jer birate prirodne sastojke bez aditiva, dobijate savršeno kremastu teksturu zahvaljujući većoj masnoći, a ujedno i domaći sir koji je višestruko jeftiniji od premium verzija iz prodavnice.

Kako se pravi domaći krem sir

Potrebno je:

300 g gustog jogurta
300 g punomasne pavlake
1 kašičica soli
1 do 1,5 kašičica limunovog soka

Priprema:

U činiji pomešajte jogurt i pavlaku. Dodajte kašičicu soli i jednu do jednu i po kašičicu limunovog soka. Limun pomaže da se surutka brže izdvoji i daje blagu svežinu ukusu.

Smesu prebacite u gazu složenu u nekoliko slojeva ili u vrećicu za ceđenje sira. Stavite je u cediljku iznad dublje posude kako bi tečnost mogla da se sliva. Preko gaze postavite tanjir i mali teret, poput tegle s vodom, da bi se masa blago pritiskala.

Sve zajedno stavite u frižider na najmanje 12 sati, a idealno 24. Dok vi spavate, višak tečnosti će iscuriti, a u gazi će ostati gust, nežan krem sir.

Tečnost koja se sakupi u posudi je surutka bogata hranljivim materijama. Možete je iskoristiti za peciva, smutije ili hladne supe.

Čudo tipa "sipaj i zaboravi" sa običnim mlekom ne funkcioniše. Ali malo strpljenja i jednostavna tehnika daju fantastičan rezultat. Uz minimalan trud dobićete prirodan, ukusan i povoljan krem sir koji bez problema može da zameni kupovni. Savršen za doručak, kolače i lagane večere.

Izvor: Žena Blic

Ako tražite savršen letnji prilog ili laganu grickalicu uz večeru, ove hrskave tikvice sa belim lukom i parmezanom  biće pravo osveženje. Spoj blagog ukusa tikvica, intenzivnog mirisa belog luka i bogatstva parmezana daje savršen balans između zdravog i neodoljivo ukusnog.

Sastojci i Količina za hrskave tikvice sa belim lukom i parmezanom:

• Tikvice 2 srednje
• Maslinovo ulje 2-3 kašike
• Beli luk 2 čena
• Parmezan 50 g
• Prezle 50 g
• So i biber po ukusu
• Suvi začini po želji

Kako pripremiti hrskave tikvice sa belim lukom i parmezanom:

Zagrejte rernu na 200°C i obložite pleh papirom za pečenje. Tikvice operite, po želji oljuštite, i iseci po dužini na štapiće debljine otprilike 1 cm. U većoj posudi pomešajte maslinovo ulje i beli luk, pa dodajte štapiće tikvica i promešajte da se ravnomerno oblože. U posebnoj činiji pomešajte prezle, parmezan, so, biber i začine. Svaku tikvicu uvaljajte u mešavinu parmezana i prezli, lagano pritisnite da se smesa zalepi. Poređajte štapiće na pleh, tako da se ne dodiruju. Pecite 20-25 minuta, ili dok ne postanu zlatni i hrskavi. Na kraju ih možete po želji kratko zapeći na funkciji grila da dodatno porumene.

Sastojci:

3 jaja
200 ml mleka ili jogurta
80 ml ulja
250 gr brašna
2 kašičice praška za pecivo
150 gr sira (trapist ili neki sličan sir koji se topi)
100 gr šunke, slanine ili salame
1/2 crvene paprike
2 kašike peršuna
so i biber po ukusu
Po žlji možete dodati i neko začinsko bilje (ruzmarin) ili sitno naseckan beli luk.

Priprema:

U činiji umutite jaja, mleko i ulje. Dodajte brašno, prašak za pecivo, so i biber i promešajte tek toliko da se svi sastojci sjedine.

Sir narendajte, slaninu, šunku ili salamu iseckajte na kockice, kao i papriku.

Umešajte sir, šunku (ili slaninu, salamu...), papriku i začinsko bilje. Smesu rasporedite u kalupe za mafine, puneći ih do 3/4.

Pecite na 180°C (gore–dole) 25–30 minuta, dok ne dobiju zlatnu boju. Ostavite da se malo prohlade i poslužite.

Ponekad se najviše mučimo sa idejom za predjelo. Zato vam donosimo jedan fantastičan recept za namaz od oslića koji ćete napraviti lako i brzo, a garantujemo da će se svideti vašim gostima. Mada, ovaj namaz možete praviti i koristiti i za užinu, doručak ili laganu večeru. 

Recept za namaz od oslića

Sastojci

500 g fileta oslića (bez kosti)
300 ml mleka
3 čena belog luka
50 g putera, omekšanog
sok od pola limuna
maslinovo ulje,
so, biber

Priprema

Proverite filete oslića da biste se uverili da nema preostalih kostiju tako što ćete prstima preći preko njih. Isecite ih na manje komade, stavite u šerpu i prelijte mlekom.

Ogulite beli luk i stavite cele čenove luka u šerpu sa oslićem i mlekom. Pokrijte i kuvajte 15 do 20 minuta.

Kuvanog oslića ohladite i dodajte ostale sastojke u šerpu i izmiksajte ručnim blenderom. Posolite i pobiberite po svom ukusu, a po želji možete dodati i začine poput kapra ili čilija.

Gotov namaz prekrijte prozirnom folijom da se ne osuši i stavite u frižider da se dobro ohladi. Poslužite ga uz hleb po izboru i uživajte!

Kroketi od krompira su hrskava, zlatna poslastica koja uvek nestane sa stola za tren oka. Bilo da ih poslužite kao prilog uz meso, ribu ili kao toplo predjelo uz salatu i sos po izboru, garantuju savršen spoj mekane unutrašnjosti i hrskave kore. Uz jednostavne sastojke i brzu pripremu, ovaj klasik domaće kuhinje oduševiće i najzahtevnije gurmane – pa čak i one koji “ne vole krompir”.

Recept za krokete od krompira

Sastojci

1 kg krompira
1 jaje
2–3 kašike brašna
1 kašika putera 
so i biber po ukusu
mast za prženje (može i suncokretovo ulje)

Za pohovanje:
brašno
1 jaje
prezle

Priprema:

Krompir skuvajte u slanoj vodi, ocedite i dok je još topao dobro izgnječite ili propustite kroz presu. Dodajte puter, jaje, brašno, so i biber. Dobro izmešajte da dobijete glatku smesu.

Od smese oblikujte krokete – valjkastog oblika ili po želji. Svaki kroket uvaljajte najpre u brašno, zatim u umućeno jaje, pa u prezle.

Pržite u vrelom ulju na srednjoj temperaturi dok ne postanu zlatno-smeđi sa svih strana. Izvadite ih na papirni ubrus da se ocede od viška masnoće i odmah poslužite.

Predjelo koje je idelano za svaku proslavu, a pogotovo za novogodišnje proslave ili rođendane kada sto vrvi od šarene, ukusne hrane. Ova slana rozen torta može bez problema da zameni i glavno jelo i da se posluži uz neku salatu.

Recept za slanu rozen tortu

Sastojci 

Kore:
Pakovanje rozen kora
Fil:
Krem sir 500 g
Pavlaka 200 g
Majonez 200 g
Šunka 200 g
Kačkavalj 200 g
Kiseli krastavci 100 g
Masline 100 g
So i biber po ukusu
Dekoracija:
Kačkavalj 100 g
Šunka 100 g
Masline, krastavčići, ili drugo povrće po želji

Priprema

U velikoj posudi pomešajte krem sir, pavlaku i majonez dok ne dobijete glatku smesu. Dodajte sitno iseckanu šunku, narendani kačkavalj, iseckane kisele krastavčiće i masline.

Dobro promešajte. Začinite solju i biberom po ukusu.

Stavite prvu rozen koru na tanjir za serviranje. Premažite je tankim slojem fila. Pokrijte sledećom rozen korom i ponovite postupak dok ne potrošite sve kore i fil. Završite sa rozen korom.

Premažite celu tortu tankim slojem fila ili majoneza. Pospite narendanim kačkavaljem po vrhu i stranama torte. Ukrasite iseckanom šunkom, maslinama, krastavčićima ili drugim povrćem po želji.

Stavite tortu u frižider na nekoliko sati (najbolje preko noći) da se dobro stegne i ukusi sjedine.

UKOLIKO tražite jednostavnu, brzu i neverovatno ukusnu (posnu) grickalicu, ove hrskave spirale sa suncokretom i susamom biće pravi hit na vašoj trpezi.

Sastojci:

2 dl belog vina
2 dl ulja
1 kašičica soli
1 prašak za pecivo
500 gr brašna
100g suncokreta

Za posipanje:
oko 100 gr susama (a može i lana ili maka po želji)

Priprema:

Zamesiti testo od svih navedenih sastojaka. Podelite testo na 2 dela. Na pek papiru razvucite prvi deo testa oklagijom u pravougaoni oblik. Pospite alevom paprikom. Premažite testo vodom i ravnomerno rasporedite susam po površini.

Oklagijom lagano pređite preko testa da se susam zalepi. Prekrijte testo drugim listom pek papira i prevrnite ga, tako da gornja strana bude okrenuta nadole.

Riblja pašteta je ukusno i zasitno jelo koje je idealno za predjela uz baget ili neko drugo fino pecivo. Možete je pripremati od kuvane ribe, konzerviranih ili prženih sardina, ali i od tunjevine. Radi što boljeg balansa ukusa, u riblju paštetu često se dodaje limun za kiselost, senf ili crni luk za pikantnost, te margarin (ili puter u mrsnoj varijanti) za kremastu teksturu.

Ovo jelo možete obogatiti i seckanom ljutom papričicom, kaparima, seckanim maslinama, kiselim krastavčićima, te drugim začinima i semenkama za dodatnu teksturu i aromu. U nastavku pogledajte jednostavan i brz recept za riblju paštetu izvanrednog ukusa:

Recept za riblju paštetu

Sastojci:

2 konzerve tunjevine
2 kašičice senfa
125 g margarina (da bude sobne temperature)
sok od limuna
proprženi susam, po ukusu
so, biber, po ukusu
peršun (za dekoraciju)

Priprema:

Tunjevinu dobro ocedite, a margarin penasto umutite.

Pomešajte tunjevinu i margarin, pa im dodajte senf, limun, proprženii susam (Susam propržite samo kratko, dok ne zamiriše. Ako prerpžite susam biće gorak i neupotrebljiv.) i začinite po ukusu solju i biberom. Stavite u frižider da se fino ohladi.

Dekorišite peršunom ili seckanim maslinama, pa poslužite uz prepečeni hleb i uživajte. 

Ako volite miris domaćeg hleba koji ispuni celu kuću – ovaj recept će vas oduševiti. Spoj belog luka i ruzmarina pretvara običnu veknu u aromatičan, rustičan hleb koji savršeno ide uz gotovo sva jela. Uz ovaj recept KORAK-PO-KORAK priprema je jednostavna, a rezultat je mekana, vazdušasta unutrašnjost i hrskava zlatna kora kojoj je teško odoleti.

Uz malo strpljenja i nekoliko osnovnih sastojaka, napravićete hleb koji miriše kao iz prave pekare, ali uz onu posebnu domaću notu.

Recept za domaći hleb sa belim lukom i ruzmarinom

Sastojci

3 šolje univerzalnog brašna
3 čena belog luka, mlevena
1 kašika seckanog svežeg ruzmarina (ili više, po ukusu)
1 ¼ kašičice košer soli
¾ kašičice mlevenog crnog bibera
½ kašičice instant suvog kvasca
1 ½ šolje vode sobne temperature
2 kašike kukuruznog brašna

Priprema

Umesite testo

U velikoj posudi pomešajte brašno, mleveni beli luk, ruzmarin, so, biber i kvasac. Dodajte vodu i mešajte drvenom kašikom ili rukama dok testo ne postane lepljivo i vlažno (oko 30 sekundi).

Prva fermentacija (18–24 sata)

Čvrsto pokrijte posudu plastičnom folijom i ostavite testo da odstoji na sobnoj temperaturi. Tokom ovog vremena, testo će razviti ukus i mehuriće na površini, što ukazuje da je kvasac aktivan.

Pripremite tiganj

Podmažite liveni tiganj ili tepsiju prečnika 25 cm uljem. Pospite kukuruznim brašnom da sprečite lepljenje i dodate rustični dodir kori.

Oblikujte testo

Pažljivo prebacite testo na pobrašnjenu površinu. Pobrašnjenim rukama oblikujte ga u okrugli veknu, savijajući ivice nadole.

Druga fermentacija (2 sata)

Stavite testo u pripremljeni tiganj ili tepsiju, pokrijte krpom i ostavite da naraste na sobnoj temperaturi. Testo bi trebalo da se udvostruči i zadrži trag kašike kada se lagano pritisne.

Zagrejte rernu

Pred kraj druge fermentacije, zagrejte rernu na 232°C.

Ispecite hleb

Stavite tiganj ili tepsiju u rernu i pecite 30–40 minuta, dok kora ne postane zlatna i hrskava, a hleb suv.

Svi znamo da redovno konzumiranje spanaća može doprineti opštem zdravlju i vitalnosti zbog njegove široke palete korisnih sastojaka (koje možete pogledati u nastavku teksta , ispod recepta), a nema lakšeg načina da unesete svo to zdravlje u svoj organizam nego preko ove izuzetne pite, koju možete napraviti za kratko vreme.

Sastojci

500 g kora za pite
200 grama svežeg spanaća
500 g svežeg sira
2 jaja
1 pavlaka
2 kašike mineralne vode
2 kašike ulja
so, biber

Priprema

Spanać očistite i stavite u hladnu vodu i kuvajte 2 do 3 minuta, a zatim ga iseckajte i ohladite.

Sir posolite i pobiberite, promešajte, pa dodajte umućena jaja i pavlaku. Zatim jednu koru iseckati na komadiće i preliti sa malo mineralne vode. Na kraju dodati ohlađen spanać i sve izmešati.

Jednu koru premazati uljem, pa drugu preklopiti, pa staviti fil i umotati.

Štrudle poređajte u pleh i premažite ih sa malo ulja. Peći na 200 stepeni oko 20 minuta.

Kada se ohlade, iseći pitu i poslužiti sa jogurtom.

Ukratko o spanaću

Spanać je odličan izvor hranljivih materija i ima brojne zdravstvene prednosti:

Bogata nutritivna vrednost: Spanać je bogat vitaminima A, C, E, K, te vitaminima B-kompleksa (posebno folna kiselina), kao i mineralima poput gvožđa, magnezijuma, kalcijuma i kalijuma.

Antioksidansi: Sadrži moćne antioksidanse, kao što su lutein, zeaksantin, beta-karoten i flavonoidi, koji štite organizam od oksidativnog stresa i smanjuju rizik od hroničnih bolesti.

Poboljšava zdravlje srca: Visok sadržaj nitrata u spanaću može pomoći u smanjenju krvnog pritiska i poboljšanju funkcije krvnih sudova.

Podstiče zdravlje kostiju: Zbog visokog sadržaja vitamina K, spanać pomaže u očuvanju zdravlja kostiju i smanjenju rizika od osteoporoze.

Podržava zdravlje očiju: Lutein i zeaksantin, prisutni u spanaću, doprinose zdravlju očiju i mogu pomoći u zaštiti od makularne degeneracije i katarakte.

Nizak broj kalorija: Spanać je niskokalorična namirnica, što ga čini idealnim za ljude koji žele održavati ili smanjiti telesnu težinu.

Podrška varenju: Bogat je vlaknima, koja pomažu u regulaciji probave i sprečavaju zatvor.

Česta je pojava da kada za ukućane ili goste pripremite paprikaš - ostane mesa sa kojim ne znate šta ćete. Donosimo vam fenomenalan recept da od ostataka mesa napravite paštetu kojom će se svi oduševiti. 

Recept za paštetu od mesa

Sastojci

Ostaci mesa koji su vam ostali od paprikaša
1 veća glavica crnog luka
3 čena belog luka
čašica brendija/vinjaka
100g maslaca
1 tvrdo kuvano jaje
1 kašikica senfa
2 lista lovora
malo ruzmarina
tucana paprika
so, biber

Priprema

Na rebra naseckani crni luk dobro izdinstajte, da skroz smekša. Odmah stavite i lovorov list i malo ruzmarina da se dinstaju sa lukom. Dinstajte luk malo duže - biće lepši ukus. Nemojte da vas mrzi da utrošite na to i 30 minuta dodavajući po malo vode kako bi luk potpuno omekšao.
Dodajte kuvano meso koje imate i beli luk i sve zajedno dinstajte još nekih nekih 5 minuta. Dodajte bibera i soli ako treba jer je meso već slano. Izvadite listove lovora.

U blender stavite jaje, senf, izdinstan luk, meso i po ukusu malo tucane paprike, a u tiganj ubacite maslac da se "opere" dno tiganja. Kada se maslac otopi prespite sve u blender.

Izblendajte sve zajedno, tako da dobijete glatku smesu. Prebacite paštetu u činiju za serviranje i čuvajte u frižideru.

Ako paštetu nećete jesti odmah, možete otopiti još malo maslaca i preliti paštetu u činiji, tek toliko da se uhvati "korica" odgore što će sprečiti da se pašteta suši.

Češke palačinke od krompira su malo drugačije od "običnih" palačinki koje najčešćepravimo. Možete ih poslužiti sa ajvarom ili namazom Muhammara od bibera, za dašak orijenta u vašoj kuhinji.

Sastojci

Palačinke
3 srednja krompira
2 kašike običnog brašna
4 kašike vode
malo soli

Muhammara biber namaz
4 velike paprike
130 g orasa
1 kašika kima
1 kriška starog hleba isečenog na kockice
3 kašike maslinovog ulja
2 kašike meda (po originalnom receptu ide melasa od nara, ali je teško nabaviti u našim prodavnicama)
malo čilija
2 čena belog luka
sok od pola limuna
malo soli
seckani peršun

Priprema

Krompir oljuštite i naredndajte na najsitnije rende. Krompir će tokom rendanja pustiti malo vode.

U krompir dodati brašno i malo soli i promešati. Dolivajte po malo vode, kašiku po kašiku, dok ne dobijete smesu koju možete razmazati po tiganju u obliku tanke palačinke. Malo posolite, ali pazite da ne presolite.

Dobro zagrejte tiganj, dodajte kašiku ulja i dve kašike mešavine krompira. Poravnajte smesu zadnjom stranom kašike i formirajte palačinku.

Palačinka će se lako okretati kada se dobro ispeče, mora biti zlatno-braon boje. Dobro ga propržite sa druge strane.

Uključite rernu na 200 stepeni. Paprike operite, stavite na pleh i stavite u rernu dok im kora malo ne pocrne. Prebacite ih u posudu koju možete pokriti poklopcem kako bi paprike lakše ogulile koru.

Prepržite orahe u tiganju i pred kraj dodajte kim i tostirajte dok ne zamiriše. Uklonite na stranu i ostavite orahe koje ćete kasnije koristiti za posipanje.

Polovinu paprike stavite u blender i dodajte sve ostale sastojke. Mešajte dok ne dobijete glatku smesu. Dodajte ostatak paprike i još malo miksajte.

Namazom namazati palačinke, posuti orasima i peršunom i poslužiti.

Slane kuglice sa kikirikijem su jedno od najlepših i najpraktičnijih predjela za svaku priliku: od slave pa do rođendana, imendana, proslava praznika... Lepo izgledaju na stolu, ukusne su i, što je možda najvažnije, jednostavne su za pripremu.

Recept za kuglice sa kikirikijem

Sastojci

• 300g krem sira
• 150g šunke
• 150g kačkavalja
• 2 kašike susama
• 100g kikirikija
• svež peršun(opciono)
• začini(so, beli luk u prahu,biber)
• 1 kašika ajvara

Još dodatnog susama ili kikirikija za uvaljanje kuglica

Priprema

Šunku iseckati na kockice, kačkavalj izrendati, kikiriki usitniti u seckalici. U posudu sipati krem sir i sve ostale sastojke osim ajvara. Sve dobro promešati a zatim smesu podeliti na dva dela, u jednu polovinu dodati ajvar i promešati. Formirati kuglice i uvaljati ih u kikiriki i susam. Prijatno!

Saveti za posluživanje

Kuglice možete aranžirati na tacni u obliku kruga ili spirale, što daje poseban vizuelni efekat.
Ako želite jači ukus, dodajte malo belog luka u prahu ili sitno seckane kisele krastavce.
Za laganiju varijantu, deo majoneza zamenite grčkim jogurtom.

Slanekuglice sa kikirikijem su savršeno rešenje za svaku svečanu priliku – brzo se prave, izgledaju atraktivno i oduševljavaju goste. Njihova prednost je što se mogu unapred pripremiti i čuvati u frižideru do služenja. Bilo da ih poslužite kao predjelo ili dodatak uz slavsku trpezu, sigurno će postati jedan od omiljenih zalogaja.

Langoš (mađarski: Langós) je tradicionalno mađarsko jelo, koje je ujedno popularno i u okolnim zemljama poput Srbije, Slovačke i Češke. 

Langoš se najčešće servira sa različitim dodacima, kao što su pavlaka, beli luk, rendani sir, ili čak kečap. Iako se u tradicionalnoj verziji koristi samo pavlaka i beli luk, danas postoji mnogo varijacija, pa se može pronaći i sa slatkim dodacima poput džema ili čokolade.

Recept i priprema langoša

Sastojci za langoš

500 g brašna
1 kvasac (svež ili suvi – oko 25 g svežeg kvasca ili 7 g suvog kvasca)
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
2 dl toplog mleka
1 jaje
2-3 kašike ulja (plus za prženje)
200 ml vode (prilagodite po potrebi)

Priprema

Ako koristite svež kvasac, izmrvite ga u malo toplog mleka sa šećerom i ostavite da se aktivira 10-15 minuta, dok ne postane penast. Ako koristite suvi kvasac, samo ga pomešajte sa brašnom.
U velikoj posudi pomešajte brašno, so i suvi kvasac. Ako ste koristili svež kvasac, dodajte ga u smesu sa mlekom i šećerom.

Dodajte jaje, ulje i toplo mleko. Po potrebi dodajte malo vode da biste dobili glatko testo koje se ne lepi za ruke. Testo treba da bude mekano i elastično.
Pokrijte posudu sa testom krpom i ostavite na toplom mestu da se testo udvostruči, oko 1 sat.

Kada se testo udvostruči, prebacite ga na pobrašnjenu površinu i podelite na loptice. Svaku lopticu razvaljajte u tanki krug (oko 1 cm debljine).
U dubokom tiganju zagrejte dovoljno ulja da prekrije dno. Kada se ulje zagreje, stavite langoše i pržite ih sa obe strane dok ne postanu zlatnosmeđi i hrskavi (oko 2-3 minuta po strani).

Vadite langoš iz ulja i stavite ih na papirne ubruse da upiju višak masnoće.
Poslužite tople, posute sa malo soli, ili sa omiljenim dodacima kao što su beli luk, pavlaka, sir.

Kada nabavite zečiju džigericu (ako je ne iskoristite za punjenje pečenog zeca) donosimo vam ovaj jednostavan i brz recept za paštetu od zečije džigerice koji će vas oduševiti. Najbolje ide uz prepečeni hleb kao predjelo, ali i kao večera.

Recept za peštetu od zečije džigerice

Sastojci

300g zečije džigerice (ovo ne mora da bude tačna mera. Ovoliko teže otpilike džigerice od 2 prosečna zeca)
1 veća glavica crnog luka
3 čena belog luka
čašica brendija
100g maslaca
1 tvrdo kuvano jaje
1 kašikica senfa
2 lista lovora
malo ruzmarina
so, biber

Priprema

Sitno naseckani crni luk dobro izdinstajte, da skroz smekša. Odmah stavite i lovorov list i malo ruzmarina da se dinstaju sa lukom.
Dodajte džigericu i sve zajedno dinstajte još nekih nekih 10-ak minuta, a nakon toga dodajte i naseckani beli luk i začiniti solju i biberom. Dinstajte još 2,3 minuta da beli luk pusti ukuse i sklonite sa ringle. Izvadite listove lovora.

U blender stavite jaje, senf, izdinstan luk i džigericu, a u tiganj ubacite maslac da se "opere" dno tiganja. Kada se maslac otopi prespite sve u blender.

Izblendajte sve zajedno, tako da dobijete glatku smesu. Prebacite u činiju za serviranje i čuvajte u frižideru.

Ako paštetu nećete jesti odmah, možete otopiti još malo maslaca i preliti paštetu u činiji, tek toliko da se uhvati "korica" odgore što će sprečiti da se pašteta suši.

Fokača je poznata po svojoj hrskavoj kori i mekanom, pahuljastom unutrašnjem delu. Često se koristi kao prilog uz obroke, ali može se jesti i samostalno, uz maslinovo ulje i balzamiko sirće za umakanje.

Postoje mnoge varijante fokače u zavisnosti od regiona Italije, a neki popularni tipovi su:

Focaccia Genovese: Jedna od najpoznatijih verzija, često sa dodatkom ruzmarina i krupne soli.
Focaccia Barese: Verzija iz oblasti Bari, često sa paradajzom, maslinama i origanom.
Focaccia dolce: Slatka verzija koja može sadržati med, šećer i voće.

Fokača je veoma popularna zbog svoje jednostavnosti i svestranosti, i kada je jednom napravite pravićete je često.

Sastojci

Za testo:

450 g brašna
1 kesica suvog kvasca
1 kašičica šećera
1/2 kašičice soli
250 ml mlake vode
3 kašike maslinovog ulja

Za premaz:

3 čena belog luka
50 ml maslinovog ulja
1 kašičica suvog ruzmarina
1 kašičica morske soli
crne masline i čeri paradajz

Priprema fokače

Sjediniti brašno, kvasac, so i šećer, pa dodati 3 kašike ulja i sa mlakom vodom zamesiti testo. Testo treba da bude malo mekše i onkao "lepčjivo" pod rukom.

Podmazati pleh ili raširiti pek papir, pa testo razvući i prekriti streč folijom i krpom. Ostaviti da odstoji sat ili dva da testo naraste.

Zatim zagrejati 50 ml maslinovog ulja da bude mlako, pa u ulje dodati ruzmarin i sitno seckan beli luk. Ovakvo ulje razmati pre cele fokače, pa prstima napraviti mala udubljenja.

Ostaviti testo da odstoji još petnaest minuta, a onda u testo utisnuti masline i čeri  paradajz koji ste perpolovili i posuti sa krupnom morskom soli.

Fokaču peći u rerni zagrejanoj na 220 stepeni oko 20 minuta.

Humus je tako jednostavan namaz, a tako bogat ukusom. Klasičan arapski namaz koji se prvobitno pravio u Egiptu, barem zapisi tako kažu, a sada se služi u čitavom svetu. Pravi se od leblebija i možda je jedan od najstarijih recepata koji postoje.

Recept za domaći humus od leblebija

Sastojci

200 gr suvih leblebija
sok od ½ limuna
2–3 kašike tahinija (ili domaći od 100 g susama)
2–3 kašike maslinovog ulja
2–3 čena belog luka
½ kašičice mlevenog kumina (po želji)
so – po ukusu

Za domaći tahini:
100 g susama – blago prepečenog na suvom tiganju

Priprema

Namočiti leblebije: Potopite ih u dosta vode preko noći da nabubre.

Kuvanje: Ujutru prosuti vodu, naliti svežu i kuvati dok zrna potpuno ne omekšaju (kožice će same spadati kada se protrljaju među prstima).

Priprema tahinija (ako ga pravite sami): Na suvom keramičkom tiganju prepecite susam do zlatnožute boje, pa ga sameljite u blenderu.

Blendiranje: Skuvane leblebije dobro ispasirajte, dodajte sok od limuna, so, tahini, maslinovo ulje, beli luk i kumin. Sve zajedno blendirajte do potpune kremaste teksture.

Serviranje: Pospite maslinovim uljem i po želji paprikom ili seckanim peršunom.

Savet plus: Navedene su mere za veću količinu humusa, ako ga jedete samo vi, ili samo jedan dan, prepolovite mere.

Kada se jednom na vašoj trpezi nađu ovi uštipci od krompira, pravićete ih stalno.

Starinski i domaćinski uštipci se prave od testa, ali danas ima dosta recepata za pripremu ovog peciva od drugih namirnica, a mi vam danas donosimo recept za uštipke od krompira koje bukvalno izazivaju zavisnost :)

Uštipci od krompira - Sastojci:

3 krompira
1/2 luka
1/2 paprike
125 ml kefira ili jogurta
1 jaje
150 g brašna
so, biber, origano

Za sos:
2 kašike majoneza
125 ml jogurta
1 kašičica tucane paprike ili tabasko sosa

Recept za uštipke od krompira:

Oljuštite i izrendajte tri krompira srednje veličine i odložite ih u posudu. Zatim dodajte sitno seckan crni luk i papriku, a onda i jaje. Posolite, pobiberite i pospite origanom. Sipajte kefir i sve sjedinite. Zatim dodajte brašno, pa promešajte. Umesto kefira možete koristiti i jogurt.

U tiganj sipajte ulje i kada se zagreje stavljajte po kašiku smese i pržite sa obe strane. Vadite na ubrus da se uštipci od krompira ocede.

Za sos u posudi pomešajte jogurt, majonez i tucane paprike (ili ljuti sos), pa dobijeni umak servirajte uz ove uštipke od krompira.

Mini pice su idealan izbor kada želite nešto brzo, ukusno i što svi vole. Savršene su za žurke, dečje rođendane ili kao zabavan porodični obrok. Danas sa vama delimo jednostavan recept za mini pice koje će nestati sa tanjira brže nego što ste ih napravili!

Recept za mini pice

Sastojci

1 kvasac sveži
2dcl mlake vode
1 kašičica šećera
2 jaja
1dcl ulja
600g brašna

Nadev

200g sira trapista
300g sunke ili kulena
Masline po zelji
Origano, so

Priprema

Izmrviti kvasac u mlakoj vodi i dodati kašičicu brašna i kašičicu šećera. Ostaviti da naraste. Kada je naraslo dodati ulje i jaja pa umutiti viljuškom.

Dodati pola mere brašna i so, pa mesiti rukama. Postepeno dodavati ostatak brašna. Ostaviti na toplom mestu da nadođe.

Posle 15ak minuta premesiti na malo brašna i razviti oklagijom. Vaditi testo kalupom ili čašom i staviti kašičicu nadeva na svaki krug.

Izvor: novosti.rs

Zaista volimo ove brze i ukusne kuglice s feta sirom. Idealna grickalica koja se sprema očas posla. Hrskavo spolja i meko iznutra. Ovaj recept će vam tražiti svi koji probaju vaše kuglice sa feta sirom.

Sastojci za Kuglice sa feta sirom

250 g feta sira
100 ml mleka
45 g brašna
1 jaje
230 g gustina (kukuruzni skrob)
1 kašičica sode bikarbone
1 kašičica soli

Priprema

Pomešajte kukuruzni skrob, brašno, sodu, jaje, so (ako vam je sir previše slan - so možda nije potrebna) i izmrvite fetu.

Po potrebi dodavajte mleko dok ne umesite testo.

Stavite testo u frižider na sat vremena.

Oblikujte kuglice i pržite u dubokom ulju dok ne porumene.

Kuglice sa feta sirom poslužite uz kečap, majonez ili sos po želji.