Feta sir je najstariji sir grčke tradicionalne kuhinje, koji uz pomoć ovog recepta možete da naravite i vi u vašoj kuhinji.
Originalno, feta sir se pravi od kozjeg mleka, ali ni od kravljeg neće biti ništa lošiji.
Recept za domaći feta sir
Sastojci:
2 l mleka
1 kašika jogurta
2 kašike sirila
pola kašičice soli
Za surutku:
5 kašika soli na pola litra surutke
Priprema:
Zagrejte mleko do 30 stepeni, povremeno mešajući da se ravnomerno ugreje. Ukloniti s ringle, dodati jogurt razblažen s kašikom mleka, promešajte dobro, poklopite i ostavite 1 sat na sobnoj temperaturi.
Dodajte sirilo, promešajte i ostavite na sobnoj temperaturi preko noći. Ujutru isecite usireno mleko na kockice, ostavite da stoji petnaestak minuta pa procedite kroz gazu i ostavite da otkaplje 2-4 sata. Surutku sačuvajte. Zatim premestite na hladno mesto a sutradan odmotajte sir i u činiji ga izmešajte sa pola kašičice soli.
Na dno plitke cediljke stavite čistu gazu, sipajte sir pa prekrijte gazom i pritisnite nečim teškim. Ostavite preko noći na hladnom. Sutradan isecite kocke sira, prelijte posoljenom surutkom i ostavite u frižideru. Tako pripremljen sir treba da zri 5 dana.
Izvor: Lepa&srećna