Ćurka s mlincima je, pored punjene ćurke, jedno od onih jela koje odmah asocira na praznike, porodična okupljanja i bogatu domaću trpezu. Ovaj tradicionalni recept je jednostavan za pripremu, a rezultat je klasično glavno jelo koje se uvek rado služi.

Recept za ćurku sa mlincima

Sastojci

• 1 ćurka (2–2,5 kg)

• 1 glavica luka

• 1 kašika soli

• 1 kašičica bibera

• 1/2 kašičice dimljene paprike

• 1 kašičica seckanog peršuna

• 2 kašike masti

• 500 g mlinaca

• bujon ili voda, po potrebi

Priprema

Zagrejte rernu na 200 stepeni. U činiji pomešajte začine. Ćurku osušite kuhinjskim ubrusom i premažite pripremljenom mešavinom začina. Prebacite ćurku u pleh za pečenje.

U manjoj posudi zagrejte mast i prelijte je preko ćurke. U pleh dodajte 1 očišćenu i prepolovljenu glavicu luka. Nalijte 50 ml vode i stavite u rernu.

Pecite ćurku 90–100 minuta, uz povremeno podlivanje sokovima koje je meso pustilo.

Pečenu ćurku izvadite iz rerne i prelijte je masnoćom od pečenja. U velikom loncu zagrejte posoljenu vodu do ključanja.

Mlince iskidajte na manje komade i stavite u činiju otpornu na toplotu. Prelijte ih ključalom vodom i ostavite 2–3 minuta, u zavisnosti od tvrdoće mlinaca.

Procedite, vratite u činiju i prelijte masnoćom od pečenja mesa. Poslužite uz ćurku i salatu po izboru.

Ako tražite savršen prilog koji će se dopasti i deci i odraslima, ovo je pravi recept za vas! Ovaj pečeni krompir sa belim lukom i parmezanom (isto ovako možete pripremiti i tikvice: RECEPT) je zlatno-hrskav spolja, mekan iznutra i pun mirisnih začina. Idealan je uz meso, ribu ali i kao samostalan zalogaj uz umak.

Recept za pečeni kromir sa belim lukom i parmezanom

Sastojci:

4 velika krompira (po mogućstvu ruže boje),
1/4 šolje maslinovog ulja,
3 čena belog luka (zgnječena),
1/2 šolje rendanog parmezana,
1 kašičica paprike,
1 kašičica sušenog origana,
1/2 kašičice praha belog i crnog luka,
so i biber po ukusu,
svež peršun za ukras.

Priprema:

Zagrejte rernu na 200°C i pripremite pleh.

Krompir isecite na kriške i potopite u hladnu vodu 20 minuta. Dobro osušite krompir.

Pomešajte sve začine i ulje, pa ih utrljajte u krompir i dobro promešajte da svaki krompir bude obložen smesom.

Poređajte začinjene kromipre u pleh i pecite 40 minuta. Nakon pola sata okrenite krompir.

Po želji pospite svežim peršunom i parmezanom.

Piletinu možete spremiti na zaista hiljadu načina, ali ovde vam donosimo recept koji će ući u "stalnu postavku" jela u vašem domu.

Recept za piletinu sa ruzmarinom i pomorandžama

Potrebno:

1/2 pomorandže sa korom,

3 čena belog luka,

1 kašika lišća svežeg ruzmarina,

6 kašika maslinovog ulja,

2 kašike crnog vina,

1 kašika meda,

1 celo pile isečeno na 8 delova,

so, biber, aleva paprika

 Priprema:

Pomorandžu, ruzmarin, sirće, ulje, med, so , biber i alevu papriku pomešajte u blenderu, dok se pomorandža ne usitni na male komade.

Piletinu začinite solju i biberom, pa onda svako parče umočite u napravljenu marinadu.

Meso poređajte u plastičnu posudu, prelijte viškom marinade i ostavite da odstoji u frižideru 2-8 sati.

Na tiganju ili na roštilju pržite meso dok ne dobije lepu braon boju.

Služite toplo, sa krompirom i ukrašeno komadima pomorandže.

Švedske ćuftice su klasik nordijske kuhinje koji osvaja svojom mekanom teksturom i bogatim, kremastim sosom. Ove ćuftice od piletine su sočne, aromatične i savršeno se kombinuju sa kremastim sosom od pavlake i začinskog bilja. Idealne su kao glavno jelo za porodični ručak, a poslužuju se uz pire krompir ili sveže povrće. 

Recept za švedske ćufte

Sastojci
Za ćuftice:
Mlevena piletina 500 g
Crni luk 1 mali
Jaje 1
Prezle 50 g
Mleko 50 ml
So i biber po ukusu
Muskatni orah malo
Maslac ili ulje za prženje

Za kremasti sos:
Pavlaka za kuvanje 200 ml
Pileći bujon 150 ml
Senf 1 kašičica
Brašno 1 kašika
Maslac 1 kašika
So, biber, sveže začinsko bilje po ukusu

Priprema
U manjoj posudi pomešajte prezle i mleko i ostavite da nabubre nekoliko minuta. U velikoj činiji pomešajte mlevenu piletinu, jaje, luk, natopljene prezle, so, biber i muskatni oraščić. Dobro izmešajte smesu.

Oblikujte kuglice i propržite ih u tiganju sa maslacem ili uljem dok ne dobiju zlatno-smeđu boju sa svih strana (oko 8-10 minuta).

Za sos, u manjoj šerpi otopite maslac, dodajte brašno i kratko propržite. Dodajte bujon i pavlaku, pa mešajte dok se sos ne zgusne. Dodajte senf, so, biber i začinsko bilje.

Prelijte ćuftice kremastim sosom i pustite da se sve zajedno krčka još 5 minuta.

Poslužite uz pire krompir, kuvano povrće ili svežu salatu.

(Blic.rs)

Slavski kolač je mnogo više od običnog peciva — to je simbol doma, tradicije i zajedništva koji se u srpskim porodicama priprema s posebnom pažnjom i poštovanjem. Svaka domaćica ima svoj način, a ovaj recept donosi proverenu, klasičnu verziju slavskog kolača: kompaktan, čvrst, lepo oblikovan i stabilan, idealan za svečanu trpezu. Testo je mekano i podatno za rad, a ukrasi ostaju svetli i jasni, baš kako tradicija nalaže.

Ako želite da napravite slavski kolač koji će ponosno stajati na stolu - pratite ovaj detaljan recept i uživajte u trenutku pripreme, jer to je najlepši deo običaja.

Recept za slavski kolač

Sastojci:

Za testo:
1 kg brašna (tip 400 ili 500)
40 g svežeg kvasca
450–500 ml mlakog mleka
2 jajeta
150 g maslaca (omekšanog)
2 kašičice soli
1 kašičica šećera (samo za aktivaciju kvasca – ne utiče na ukus)

Za premazivanje i ukrašavanje:
1 žumance + 1 kašika mleka
Malo brašna za pravljenje ukrasa od testa (pletenice, krst, ptice…)

Priprema:

U 200 ml mlakog mleka rastvorite kašičicu šećera i izmrvljeni kvasac. Ostavite da nadođe 10 minuta, dok se ne zapeni.

U veliku činiju prosejte brašno i dodajte so. Ubacite jaja i omekšali maslac. Sipajte nadošli kvasac i postepeno dodajte ostatak mleka.

Mesite 10–12 minuta dok testo ne postane glatko, mekano i elastično. Ostavite da naraste 45–60 minuta, pokriveno krpom.

Kada testo naraste, premesite ga i odvojite oko 300 g za ukrase. Glavni deo oblikujte u loptu i stavite u okrugli kalup 26–28 cm, premazan maslacem.

Tekstura treba da bude kompaktna i glatka, jer je ovo čvršći slavski kolač — ne vazdušast kao hleb.

Od odvojenog testa oblikujte krst (osnovni simbol), pletenice za obod, ptice, grožđe, listove vinove loze (ako želite dodatnu dekoraciju).

Ukrase blago navlažite kapljicom vode kako bi se bolje zalepili, ali nemojte pritiskati previše.

Kolač u kalupu ostavite još 20 minuta da odmori.

Umućenim žumancetom premažite kolač, izuzev ukrasa (kako bi ostali svetliji).

Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 45–55 minuta. Ako prebrzo krene da tamni, prekrijte ga folijom poslednjih 15–20 minuta.

Nakon pečenja, ostavite kolač da stoji 10 minuta u kalupu, pa ga pažljivo izvadite i ostavite da se potpuno ohladi pre služenja.

Kremasto, zlatno i neodoljivo – palačinke sa mesnim punjenjem i belim sosom koje će podići svaku trpezu na restoranski nivo.

Sastav i priprema

Palačinke
2 jaja
250 gr brašna
500 ml mleka,
so
kašika ulja

Umutiti, ispeći tanke palačinke.

Punjenje

400 gr mlevenog mesa
1 glavica luka, malo šargarepe
So, biber, paradajz-pire

Propržiti luk i šargarepu, dodati meso i začine, dinstati dok ne ispari tečnost.

Beli sos

2 kašike putera
2 čena belog luka, 1/2 luka
2 šolje mleka,
kocka za supu,
so, parmezan

Propržiti luk na puteru, dodati kocku, sipati mleko, mešati do željene gustine.

Slaganje

Palačinke napuniti mesom (da malo viri). Ređati u posudu, preliti belim sosom. Posuti sirom i peći 15 minuta na 200°C.

Prijatno!

Izvor: novosti.rs

Ako tražite jelo koje se priprema brzo, jednostavno, a pritom je zasito i neverovatno ukusno, ova kremasta salata sa testeninom, piletinom i hrskavom slaninom biće vaš novi favorit. Idealna je za porodični ručak, brzu večeru, posluženje na slavama ili kao obrok koji možete poneti na posao. Spoj sočne testenine, nežnog pilećeg mesa, slatkastog kukuruza i slanine koja daje dodatnu hrskavost, pretvara obične sastojke u savršen obrok. Lagani, kremasti dresing dodatno povezuje sve ukuse i čini ovu salatu neodoljivom.

Recept za testeninu sa piletinom i slaninom

Sastojci:
1 pakovanje pene ili fuzili testenine
2 kuvana i iseckana pileća prsa
200 g seckane slanine, pržene do hrskavosti
1 konzerva kukuruza (ocediti)
1 tegla majoneza
1 kutija guste pavlake
seckani peršun po ukusu
so i biber po ukusu

Priprema:
Skuvajte testeninu prema uputstvu na pakovanju, ocedite je i ostavite da se ohladi.

U velikoj činiji pomešajte ohlađenu testeninu, pileća prsa, slaninu i kukuruz. U posebnoj činiji pripremite dresing mešajući majonez, gustu pavlaku, peršun, so i biber.

Dresing prelijte preko smese sa testeninom i nežno promešajte dok se sve ne sjedini. Ohladite najmanje 30 minuta kako bi se ukusi potpuno proželi.

(novosti.rs)

Jednostavno, ukusno i hranljivo jelo od pileće džigerice i povrća koje spaja tradiciju i toplinu domaće kuhinje. U ovaj  originalni recept možete, ako volite, dodati i noklice, mada mnogi ne mešaju krompir sa dodatnim testom. 

Recept za pileću džigericu sa krompirom i paprikom

Sastojci

• 500 gr pileće džigerice
• 2 mala crna luka
• 4 čena belog luka
• 2 srednja krompira
• 2 paprike zelena i crvena
• malo ljute paprike (po želji)
• 2 lovorova lista
• 1/2 čaše belog vina
• so i crni biber
• 1 kašičica crvene paprike
• 1 kašičica pilećeg bujona
• maslinovo ulje
• 2 kašike soja sosa

Priprema

U dubokom tiganju prvo propržite sitno seckani crni luk dok ne postane staklast. Dodajte pileću džigericu, isečene na komade i nastavite da dinstate dok ne promeni boju sa obe strane.

Dodajte beli luk isečen na sitno, isečeni krompir (ne previše krupno) i pomešajte ih sa džigericama dok se ne zagreju, a zatim prelijte vinom.

Dodajte lovorov list. Ostavite dok vino ne ispari. Dodajte paprike isečene na trakice.

Dodajte mlevene crvene paprike, crni biber, 2 kašike soja sosa. Dodajte i 1 šolju pilećeg bujona (ili ubacite manju kocku).

Poklopite i ostavite da se sastojci kuvaju 10-15 minuta. Pospite malo peršuna i poslužite.

Gratinirani krompir je jedno od onih jela koja unesu toplinu u dom već samim mirisom iz rerne. Ovaj kremasti francuski klasik spaja tanke kriške krompira sa bogatom pavlakom, mlekom i sirom, stvarajući neodoljivu zlatno-smeđu koricu. Bilo da ga poslužite kao prilog uz meso ili kao glavno jelo uz salatu, uvek je pun pogodak.

Sastojci

• 1 kg krompira
• 300 ml pavlake za kuvanje
• 150 ml mleka
• 2 čena belog luka
• 100 g narendanog sira (gruyer, ementaler ili trapist)
• 30 g putera
• so i sveže mleveni biber po ukusu
• prstohvat muškatnog oraščića (po želji)

Priprema

Ogulite krompir i isecite ga na tanke kriške (oko 2–3 mm). Što su kriške tanje, jelo će biti kremastije i brže će se ispeći. Ako su deblje, vreme pečenja će biti nešto duže.

Pleh ili vatrostalnu posudu premažite puterom, pa dno lagano protrljajte presečenim belim lukom radi arome.

Na dno poređajte sloj krompira, posolite, pobiberite i po želji dodajte malo muškatnog oraščića. Ponavljajte slojeve dok ne potrošite sav krompir.

U manjoj šerpi zagrejte mleko i pavlaku i dodajte zgnječeni beli luk. Ne treba da provri — samo lagano zagrejte da se arome sjedine. Tom mešavinom prelijte složen krompir.

Pospite narendanim sirom i stavite u rernu zagrejanu na 180 °C. Posudu pokrijte aluminijumskom folijom prvih 35–40 minuta. Tako se krompir skuva u pari i pavlaci bez isušivanja.

Zatim sklonite foliju i pecite još 20–30 minuta, dok površina ne postane lepo zapečena i zlatno-smeđa.

Nakon pečenja ostavite da odstoji 5–10 minuta pre serviranja — tada se ukusi najbolje sjedine.

• Korpice sa jajima i slaninom

  

• Tikvice iz tiganja za 15 minuta

  

Crne trube nazivaju još i "tartufima za siromašne"

Bez ozbira na to koristite li sveže ili sušene, ovo jelo možete napraviti već danas

Crne trube, (neki ih zovu čak i mrtvačke trube) lako su prepoznatljive gljive koje pozornost najprije plene izgledom, jer oblikom podsećaju na trubu, rog ili levak, a boja im varira od smeđe, tamnosive do crne. A onda je tu i njihov poseban ukus. Njihova aromatičnost toliko je cenjena da ih nazivaju i tartufima za siromahe i posebno lepo zaokružuju velik broj sezonskih jela, od supa, gulaša i pita pa sve do ozbiljnih odrezaka.

Mi vam sad donosimo recept za testeninu sa sušenim gljivama, isti recept je i ako imate sveže nabranu crnu trubu.

Zanimljivo je dodati i da njihov latinski naziv ‘Craterellus cornucopioides‘ u prevodu znači "rog obilja" pa ih tako i Britanci zovu "Horn of plenty", ali i "Trumpet of the dead".

Kada ste u prilici da nabavite sebi ovu gljivu, donosimo vam recept kako da ih pripremite lako, brzo, jednstavno, a ukusom će vas oduševiti. Recept je za 4 osobe.

Recept za testeninu sa crnom trubom

Sastav

350 g taljatela (ili neke druge testenine)
80 g maslaca
50 ml belog vina
40 g crne trube (sušene)
100 ml pavlake za kuhanje
½ kašikice sušenog bosiljka
grubo mleveni biber
so

Priprema

Taljatele skuvajte u blago posoljenoj kipućoj vodi. Ocedite ih i isperite hladnom vodom.

Crnu trubu stavite u vrelu vodu i pustite da odstoji 30 minuta.

U većoj tavi rastopite maslac, dodajte pavlaku, tanko narezane gljive (ocedite ih od vode), bosiljak, vino, malo soli i bibera, i tek malo vode u kojima su gljive stojale.

Kad zavri, umešajte kuvanu testeninu i dobro promešajte. Poslužite odmah.

Ako želite, pospite jelo narendanim grana padano sirom ili parmezanom.

Piletina punjena pečurkama i sirom savršeno spaja jednostavnu pripremu i raskošan ukus. Miris belog luka i putera ispunjava kuhinju, a meko, sočno meso sa rastopljenim sirom i pečurkama unutra pravi je gastronomski užitak.

Recept za piletinu punjenu pečurkama

Sastojci:

2 pileća fileta
1 šolja sitno iseckanih pečuraka
½ šolje krem sira
½ šolje rendane mocarele
2 čena belog luka, isceđena ili sitno iseckana
2 kašike putera
so i biber, po ukusu
sveže seckani peršun za posipanje

Priprema:

Zagrejte rernu na 200°C. Pileće filete isecite po dužini tako da dobijete tanje trake pogodne za uvijanje. U tiganju otopite kašiku putera. Dodajte beli luk i pečurke, pa propržite 3–4 minuta, dok ne omekšaju i ispuste miris.

Skinite sa vatre i umešajte krem sir i mocarelu dok se sve ne stopi u kremastu smesu. Na svaki file stavite kašiku fila, pažljivo uvijte u rolnicu i pričvrstite čačkalicom.
Poređajte rolnice u podmazanu vatrostalnu posudu, premažite ih preostalim puterom i začinite solju i biberom. Pecite 25–30 minuta, dok piletina ne dobije zlatnu boju i lepu koricu.

Pre serviranja izvadite čačkalice, pospite svežim peršunom i poslužite uz pirinač, krompir pire ili zelenu salatu.

(novosti.rs)

Zamislite savršenu kombinaciju: slojevi sočnih krompira, bogat i mirisan nadev od mlevenog mesa i paradajza, pa sve to zaokruženo kremastim bešamel sosom i zapečeno do savršenstva. To je grčka musaka – jelo koje podjednako vole i bake i unuci, i koje na svakoj trpezi izaziva uzdahe zadovoljstva.

Bilo da je spremate za nedeljni porodični ručak, slavlje ili kada želite da impresionirate goste – ova musaka uvek pobeđuje. Njena aroma ispuni ceo dom, a prvi zalogaj već nagoveštava da vas čeka pravo gurmansko zadovoljstvo.

Sastojci

Za mesni sloj:

• 500 g mlevenog mesa
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 2 paradajza (ili pelat)
• 2 kašike maslinovog ulja
• So, biber, origano, timijan – po ukusu
• 4–5 srednjih krompira
• Ulje za podmazivanje pleha

Za bešamel sos:

• 50 g putera
• 50 g brašna
• 500 ml mleka
• 1 jaje
• 50 g parmezana
• Prstohvat muskatnog oraščića
• So i biber – po ukusu

Priprema

1. Krompir: Blago ga obarite 5–7 minuta u slanoj vodi, pa poređajte u pleh podmazan uljem.
2. Mesni sloj: Na maslinovom ulju propržite sitno seckani crni i beli luk dok ne postanu staklasti. Dodajte meso, pržite dok ne porumeni, zatim umešajte paradajz i začine. Dinstajte dok se tečnost ne ukuva i fil ne postane gust i mirisan.
3. Bešamel sos: U šerpici istopite puter, dodajte brašno i kratko propržite. Polako sipajte mleko uz neprestano mešanje da ne bude grudvica. Kad se zgusne, sklonite s vatre i umešajte jaje, parmezan, muskatni oraščić, so i biber (Pogledajte i zaseban recept za originalan bešamel sos).
4. Slaganje: Preko krompira rasporedite mesni fil, poravnajte, pa sve prelijte bešamel sosom. Po želji dodajte još malo rendanog sira na vrh.
5. Pečenje: Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 35–40 minuta, dok musaka ne dobije zanosnu zlatnu koricu.
6. Savršeni završetak: Ostavite musaku da odstoji 10–15 minuta pre sečenja – tako će se slojevi lepo stegnuti i svaki parče biti kao iz restorana.

Njoki zapečeni sa povrćem u bogatom, aromatičnom sosu od paradajza - jelo koje izgleda kao da ste se potrudili mnogo više nego što zapravo jeste. Kao i u svakom receptu sa njokama - preporučujemo vam da napravite domaće njoke. Ukusnije su, a prave se veoma lako.

Recept za zapečene njoke sa povrćem

Sastojci

Njoke 500 g
Crni luk 1 glavica
Beli luk 2 čena
Crvena paprika 1
Tikvica 1
Šampinjoni 200 g
Paradajz sos 400 ml
Paradajz pire 1 kašika
Pavlaka za kuvanje 150 ml
Maslinovo ulje po potrebi
So, biber, origano, bosiljak po ukusu
Kačkavalj ili mocarela 150-200 g
Svež bosiljak za dekoraciju (opciono)

Priprema

Na malo maslinovog ulja propržite sitno seckan crni luk dok ne omekša. Dodajte beli luk, iseckane pečurke, papriku i tikvicu i sve to dinstajte 10ak minuta.

Sipajte pasirani paradajz, dodajte so, biber, origano i bosiljak. Ako želite kremastiji sos, umešajte pavlaku za kuvanje. Sve to zajedno kuvajte još 5 minuta.

Njoke nije potrebno kuvati - direktno ih umešajte u sos i sve prebacite u vatrostalnu posudu. Preko pospite narendani sir (kačkavalj ili mocarelu). Pecite 20-25 minuta na 200°C, dok se sir lepo ne otopi i porumeni.

Po želji pospite svežim bosiljkom i služite toplo.

Lazanje su jedno od onih jela koje uvek unese miris doma i toplinu u kuću. Iako se lazanje najčešće pripremaju sa mlevenim junećim mesom (pogledajte originalan recept za lazanje), varijanta sa piletinom donosi laganiji, ali jednako bogat i sočan ukus. Spoj nežnog pilećeg mesa, kremastog bešamela, topljenog sira i aromatičnog sosa čini da ovo jelo postane pravo zadovoljstvo za celu porodicu. Idealne su i za svečani ručak i za porodično okupljanje, a ako vam nešto ostane – sutradan su još ukusnije.

Recept za lazanje od piletine

Sastojci

700 ml pilećeg bujona
680 g pilećih bataka
20 ml maslinovog ulja
80 g seckanog crnog luka
1½ kašičice soli
½ kašičice svežeg timijana
½ kašičice krupno mlevene ljute papričice
280 g seckanog mladog luka
510 g svežeg spanaća
360 ml mleka
60 g brašna
¼ kašičice muškatnog oraščića
45 g rendanog parmezana
12 listova za lazanje (bez prethodnog kuvanja)
110 g rendane mocarele

Priprema

U velikoj šerpi, dovedite bujon do ključanja na srednjoj vatri. Dodajte piletinu, smanjite vatru i krčkajte 20ak minuta, dok se ne skuva. Izvadite meso i sačuvajte čorbu, a kada se meso ohladi, iseckajte ga na komadiće.

Zagrejte veliki tiganj na srednjoj vatri. Dodajte ulje i kružnim pokretima mešajte. Dodajte crni luk, ½ kašičice soli, timijan, mleveni biber i pečurke i pržite 8 minuta. Dodajte spanać u porcijama, mešajući 2 minuta posle svakog dodavanja, dok ne uvene. Sklonite tiganj sa vatre i dodajte piletinu. Promešajte.

Zagrejte rernu na 190 stepeni.

Napravite Bešamel sos: Pomešajte mleko, brašno i muškatni oraščić. Mešajte dok ne postane glatko. Dovedite sačuvanu čorbu do ključanja na srednjoj vatri. Postepeno dodajte mleko, stalno mešajući žicom. Umešajte preostalu kašičicu soli i nastavite da kuvate 5 minuta, povremeno mešajući, dok se sos ne zgusne. Sklonite sa vatre i umešajte parmezan.

Dodajte malo sosa na dno posude za pečenje, zatim stavite dva lista lazanje, malo pileće smese, pa još malo sosa i malo mocarele. Samo se pobrinite da su listovi lazanje potpuno prekriveni sosom. Ponovite sa ostalim sastojcima.

Podmažite aluminijumsku foliju i čvrsto pokrijte posudu za pečenje. Stavite u rernu i pecite 25 minuta, zatim izvadite iz rerne, pažljivo uklonite foliju i vratite u rernu na 10 do 15 minuta dok sir ne porumeni i ne počne da se peni.

Kako se pravi najukusnija boranija? Vrlo brzo i jednostavno, a nećete se zadržati na jednom tanjiru. Ovako pripremljenu boraniju ješće i deca bez ikakvih problema. 

Boranija spada u vrlo hranljivo povrće koje pripada rodu mahunarki i potiče iz Meksika.

Ipak, otkako je u 16. veku predstavljena Evropljanima, boranija je postala popularna širom sveta, a u pitanju je namirnica koja obiluje nutrijentima. Ona sadrži mnoštvo vitamina, uključujući vitamine C, B, E, K, potom minerala poput gvožđa, kalijuma, magnezijuma, kobalta, bakra, natrijuma, mangana, a tu je i obilje biljnih vlakana, belančevina, antioksidanasa...

Evo kako spremiti ukusnu boraniju

Sastojci:

400-500 grama boranije
300-500 grama svinjskog mesa sečenog na kockice
2-3 šargarepe
2 glavice crnog luka
2 čena belog luka
2 srednja krompira
1 kašika brašna
pola kašičice mlevene paprike
malo soka od paradajza
so, biber, mirođija i suvi začin po ukusu

Priprema

Iseckajte sitno crni luk, pa dinstajte u dubljem tiganju dok ne bude staklast. Zatim mu dodajte svinjetinu, potom sitno seckanu šargarepu i boraniju (može i zamrznuta), pa krompir sečen na kocke, i sipajte vodu da ogrezne.

Sipajte tek toliko da prekriva povrće, pa počnite da kuvate na srednjoj vatri, oko 45 minuta.

Sipajte suvi začin, mirođiju i biber, pa nalivajte vode po potrebi, kako isparava. Zatim dodajte sok od paradajza.

U pola šolje vruće vode pomešajte brašno i mlevenu papriku, pa razmutite i time prelijte čorbu.

Posolite i ostavite da krčka još 5-10 minuta.

Ukoliko imate tartufatu, bilo da ste kupili ili napravili domaću tartufatu - donosimo vam recept kokoji će vam oduzeti 10 minuta, a ukusom je u rangu jela iz vrhunskih restorana.

Recept za taljatele sa tartufatom

Potrebno (za 2 osobe)

180g taljatela
50g tartufate
50g maslaca
maslinovo ulje
so, biber
parmezan

Priprema

Skuvajte taljatele u slanoj vodi.

Maslinovo ulje zagrejte u tiganju. Dodajte pripremljenu tartufatu i ugrejte, pazite da ne počne da vam gori.

Ubacite skuvano testo sa sasvim malo vode u kojoj se testo kuvalo.

Ubacite maslac, skinite sa vatre i mešajte dok se maslac ne otopi. Taljatele sipajte u tanjire pa preko njih narendajte parmezana.

Njoke su idealno jelo kada nemate mnogo vremena (ili živaca) da se posvetite kuhinji – nakon par minuta kuvanja su spremne. Njoke dolaze iz mediteranske Italije, ali je veoma rasprostranjeno po celom svetu. Zbog lakoće spremanja i osećaja sitosti koji pružaju, zauzele su visoko mesto među omiljenom hranom svih onih koji žive ubrzanim načinom života.

Domaće njoke – recept za testo u kućnoj radinosti

Ne morate ih uvek jesti u restoranu ili kupovati pakovanje zamrznutih, jer je priprema domaćih njoki zaista laka i brza. Ukoliko napravite veću količinu, možete ih zamrznuti, a o načinu ćemo vas detaljnije uputiti.

Potrebne sastojke verovatno već imate u kuhinji:

3–4 bela krompira srednje veličine (oko 750 grama)
brašno tip 400 (neka bude oštro, zbog teksture)
3 jajeta
kašičica soli
50 grama maslaca

Priprema:

Oljuštite krompir, iseckajte ga na kolutove debljine 1 cm i kuvajte u posoljenoj vodi. Vodite računa da ga ne prekuvate, već da bude malo sirov, tj. al dente (mekano, ali čvrsto). Kada se skuva, izgnječite ga tako da ne bude grudvica.

Na radnu površinu pospite malo brašna, stavite izgnječen krompir (najbolje je da bude kao pire), napravite u sredini rupu i dodajte umućena jaja. Prilikom mućenja jaja ne treba da se stvara pena, pa je najzgodnije da ih umutite viljuškom.

Sjedinite sastojke, dobro izmešajte varjačom i polako umešajte rukama, a brašno dodajte po potrebi. Testo treba da bude mekano i elastično, pa ukoliko budete preterali sa brašnom, biće suvo i tvrdo.

Ovaj korak možete ubrzati ukoliko sve sastojke izmešate mikserom. U smesu postepeno dodajte brašno, ne prestajući sa mućenjem. Potrebno je malo vremena da se svi ovi sastojci sjedine i da se dobije masa odgovarajuće teksture i lepljivosti. Testo počnite da mesite rukama i ukoliko je potrebno dodajte i ostatak brašna.

Od navedene količine sastojaka dobićete četiri veće loptice. Svaku od njih uvijte u providnu foliju i ostavite da odstoje u frižideru pola sata. Kada ih izvadite, svaku lopticu rastanjite oklagijom i secite na trake koje ćete oblikovati u valjak, kako bi imale svoj karakterističan oblik.

Duž svake trake napravite brazde viljuškom, a zatim isecite na komade dužine od 1 do 2 centimetra. Koristeći viljušku i palac utisnite svaku njoku u viljušku, rolajući je. Kada ih oblikujete odložite ih na čistu krpu ili radnu površinu, pospite brašnom i obavezno odvojite, da se ne bi lepile.

Izvor: tosamja.media

Kada ste u prilici da nabavite sebi tartufa, donosimo vam recept kako da ih pripremite lako, brzo, jednstavno, a ukusom će vas oduševiti. Recept je za 4 osobe.

Recept za špagete sa tartufima

Sastav

350 g taljatela (ili neke druge testenine)
100 g maslaca
50 ml belog vina
20 g tartufa
100 ml pavlake za kuhanje
½ kašikice sušenog bosiljka
grubo mleveni biber
so

Priprema

Taljatele skuvajte u blago posoljenoj kipućoj vodi. Ocedite ih i isperite hladnom vodom.

U većoj tavi rastopite maslac, dodajte pavlaku, tanko narezane ili izrendane tartufe, bosiljak, vino, malo soli i bibera. 

Kad zavri, umešajte kuvane špagete i dobro promešajte. Poslužite odmah.

Ako želite, pospite jelo narendanim grana padano sirom ili parmezanom.

Ovo je jelo koje spaja dve omiljene kulinarske tradicije, francusku i italijansku, u jedinstvenu, kremastu i neodoljivo mirisnu kombinaciju. Njoke možete kupiti gotove u prodavnici ili sami napraviti domaće njoke - što vam toplo preporučujemo.

Recept za njoke sa karamelizovanim lukom

Sastojci 

Njoke 500 g
Crni luk 3 velike glavice
Puter 2 kašike
Maslinovo ulje 1 kašika
Beli luk 2 čena
Šećer 1 kašičica
Majčina dušica 1/2 kašičice
Belo vino 150 ml
Pileći ili povrtni bujon 200 ml
Pavlaka za kuvanje 200 ml
Mocarela 100 g
So i biber po ukusu
Svež peršun ili timijan za dekoraciju

Priprema

U velikom tiganju zagrejte puter i maslinovo ulje, pa dodajte luk. Dinstajte ga na laganoj vatri 20-25 minuta dok ne postane zlatno-karamelizovan, povremeno mešajući.

Dodajte beli luk, šećer i majčinu dušicu, pa kratko propržite. Ulijte belo vino i kuvajte dok ne ispari polovina tečnosti, zatim dodajte bujon i pavlaku. Začinite solju i biberom.

Dodajte kuvane njoke u sos i sve prebacite u vatrostalnu posudu. Pospite sirom i pecite u rerni zagrejanoj na 200°C oko 15 minuta, dok se sir ne otopi i porumeni.

Po želji, pospite svežom majčinom dušicom ili peršunom i poslužite toplo.

Ako volite klasičnu francusku supu od luka, onda ćete obožavati ovu pastu!

Kremasta, bogata i puna ukusa - spoj karamelizovanog crnog luka, timijana, testenine i topljenog sira, savršeno za večeru uz čašu vina, kada želite nešto posebno, a jednostavno.

Recept za testeninu sa karamelizovanim lukom

Sastojci:

Penne pasta, 400 g
Crni luk, 3-4 veće glavice
Maslac, 3 kašike
Maslinovo ulje, 1 kašika
Sveži timijan, 1 grančica
Pavlaka za kuvanje, 100 ml
Goveđa ili povrtna supa, 100 ml
Rendani kačkavalj, 100 g
So i biber, po ukusu

Priprema:

Skuvajte testeninu u slanoj vodi prema uputstvu na pakovanju. Procedite i ostavite sa strane. Na srednje tihoj vatri u velikoj tiganju istopite maslac sa maslinovim uljem.

Dodajte seckani crni luk i karamelizujte ga polako, uz povremeno mešanje, oko 25-30 minuta, dok ne postane zlatno-smeđ i sladak.

Dodajte malo vode ako počne da se lepi. Kada je luk gotov, dodajte timijan, supu i pavlaku. Kuvajte još 5 minuta da se sos sjedini.

Umešajte kuvanu testeninu i rendani sir, promešajte dok se sir ne otopi i sve lepo sjedini. Po potrebi dodajte još soli i bibera. Poslužite toplo, po želji posuto još malo sira ili svežim timijanom.