Rumunska verzija ruske salate, poznata kao Salata de boeuf, razlikje se zbog dodatka mesa - uglavnom govedine - što doprinosi jačini i punijem ukusu ovog popularnog jela.

Salata de boeuf je popularno jelo u Rumuniji, jede se kao njihova verzija Olivije salate, odnosno onoga što mi zovemo ruska salata – s tim što umesto šunke, u ovu ide kuvano goveđe meso (alternativa je piletina).

Često se služi kao predjelo u svečanim prilikama ili kao glavno jelo, piše Vikipedija, a sadrži šargarepu, grašak, krompir, govedinu, sve kuvano, kao i kisele krastavce. Sve se secka na kockice i preliva majonezom, a ukrašava po želji i ukusu – maslinama, mirođijom…

Priprema je, očekivano, prilično jednostavna, a Krstarica donosi recept koji ćete verovatno želeti da isprobate prvom prilikom.

Recept za rusku salatu

Sastojci

• 300 g goveđeg mesa (ili piletine)
• 300 g krompira
• 200 g šargarepe
• 150 g graška (svežeg ili iz konzerve)
• 150 g kiselih krastavaca
• 150 g ukiseljenih paprika (po želji)
• 3 jajeta (za domaći majonez)
• 150 ml ulja (za majonez)
• 1 kašičica senfa
• so i biber po ukusu

Priprema
Kuvanje povrća i mesa: Skuvajte meso u posoljenoj vodi dok ne postane mekano, a zatim ga ostavite da se ohladi. U istoj vodi skuvajte krompir i šargarepu, vodeći računa da se ne prekuvaju kako bi zadržali oblik. Kada se ohlade, naseckajte ih na sitne kockice.

Seckanje povrća i mesa: Naseckajte krastavce i ukiseljene paprike na sitne komade. Ohlađeno meso takođe iseckajte na sitne kockice.

Priprema majoneza: Odvojite žumanca od belanaca (koristite samo žumanca). Dodajte kašičicu senfa i postepeno dodajte ulje, neprestano mešajući dok se ne dobije gust majonez. Po želji dodajte malo limunovog soka za kiselkastu notu.

Mešanje sastojaka: U velikoj činiji sjedinite iseckane sastojke: meso, povrće, kisele krastavce i paprike. Dodajte grašak. Ubacite dve trećine majoneza i pažljivo promešajte dok se svi sastojci ne sjedine. Posolite i pobiberite po ukusu.

Dekoracija: Prebacite salatu na tanjir za serviranje i premažite je preostalim majonezom. Dekorišite tankim kriškama kuvanih jaja, šargarepe, kiselih krastavaca ili paprike, praveći zanimljive šare.

Hlađenje: Ostavite salatu u frižideru najmanje dva sata pre služenja kako bi se ukusi lepo sjedinili.

Počela je sezona slava, praznici su odmah iza ćoška, a svaka trpeza nepotpuna je ako se na njoj ne nađe ruska salata. Međutim, nijedna domaćica na našim prostorima ne pravi je po originalnom receptu.

Prva ruska salata pojavila se oko 1860. godine u kuhinji kuvara belgijskog porekla po imenu Lusijen Olivije, glavnog kuvara “Ermitaža”, jednog od najpopularnijih restorana u Moskvi. Nije dugo trebalo da ova salata opčini Ruse, a potom i ceo svet.

Tačan recept bio je Lucijenova strogo čuvana tajna, ali se pouzdano zna da je u njoj bilo mesa tetreba, goveđeg jezika, kavijara, zelene salate, jastogovog repa, kapara i dimljene pačetine. Naravno, i ime je zapravo dobila po njemu – Olivijeova salata.

Uz to, originalni recept sastojao se i od originalnog Lusijenovog majoneza, u koji je išlo francusko belo vino, senf, maslinovo ulje iz Provanse uz naravno, par skrivenih sastojaka.

Sastojci su, kao i uvek kod vrhunskih kuvara, bili retki, skupi i teški za pripremu, a prvi recept ove salate objavljen je marta 1894. godine u ruskom časopisu “Наша пища”, odnosno “Naša hrana”, i ovako je glasio:

Dva krompira
Jedan mali krastavac (ili veliki kornišon)
3-4 lista zelene salate
kuvani jastog
1/4 šolje pihtija iseckanih na kockice
1 kafena kašičica kapara
3-5 maslina
i jedna i po supena kašika preliva majoneza

Vrlo ekstravagantno, zar ne?

Sastojci koji su bili retki i skupi su, kako je salata postajala sve popularnija među običnim narodom, postepeno zamenjivani jeftinijom i dostupnijom hranom.

Nakon što je salata izašla izvan granica Sovjetskog saveza i drugi narodi su recept prilagodili svojoj kuhinji. U salatu je dodata šargarepa (što ruski kuvari i danas smatraju “neoprostivim grehom”), ponegde kukuruz, a umesto mesa raka pojavilo se pileće belo meso, a kasnije i šunka.

Danas i Rusi prave “našu”, savremenu verziju sa kuvanim povrćem i šunkom ili piletinom i pored Rusije, izuzetno je popularna na Balkanu - piše N1.

Možda vam to ne bi palo na pamet, ali redosled pripreme krompir salate zaista je važan.

Svi koji su se ikada ozbiljnije bavili kuvanjem znaju da kod nekih jela jednostavno nema prečica – ili bar nije dobro skretati s puta, jer rezultat neće biti onakav kakav biste želeli. Krompir salata deluje kao jednostavno i „banalno“ jelo, ali iskusni kuvari znaju da će ukus biti pravi samo ako se priprema po određenom redosledu. Naravno, možete je dodatno obogatiti po sopstvenom ukusu – kaparima, peršunom, limunovim sokom, kašikom majoneza ili malo senfa – i prilagoditi je sebi, piše aktivni.si.

Recept za klasičnu, ukusnu krompir salatu

Krompir salata može biti odličan prilog uz meso i ribu, ali i samostalan obrok za sve ljubitelje ovog gomolja. Za osnovnu verziju biće vam potrebno:

• 1 kg krompira
• 1 srednje velika crvena luk
• 100 ml vode
• 1 kašika jabukovog sirćeta
• 3 kašike suncokretovog (ili bundevinog) ulja, po ukusu
• sveže mleveni biber
• ½ kašičice soli
• 1 kašika seckanog peršuna

Priprema – ključ je u redosledu

Krompir dobro operite, stavite u šerpu sa hladnom vodom i kuvajte oko 30 minuta. Kada omekša, prelijte ga hladnom vodom – tako će se lakše ljuštiti. Oljušten krompir iseckajte na kolutove i stavite u činiju.

Sitno iseckan crveni luk dodajte krompiru. U posebnoj posudi pomešajte ulje, vodu i sirće (ovde možete dodati i senf ili majonez, po želji), pa prelijte preko krompira. Sve pažljivo izmešajte i ostavite da odstoji najmanje sat vremena kako bi se ukusi sjedinili.

Na kraju dodajte seckani peršun, posolite i pobiberite po ukusu.

I to je to – dobićete osvežavajuću, kremastu krompir salatu koja može biti lagani samostalni obrok ili savršen pratilac brojnih jela.

Izvor: citymagazine

Za početak treba reći da je šopska salata tradicionalno jelo balkanske kuhinje i da je kao svoje nacionalno jelo najviše ističu Bugari, ali i Makedonci, Srbi, kao i pojedini Turci i Grci.

Sa druge strane, njena popularnost šira je od prostora našeg poluostrva. O tome svedoči i činjenica da je 2014. na takmičenju koje je organizovao Evropski parlament, upravo šopska salata izabrana za najpopularnije nacionalno jelo Evrope.

Šopska salata se smatra nasleđem Šopa, pripadnika južnoslovenskih plemena koje je tokom srednjeg veka naseljavalo centralne delove Balkanskog poluostrva.

Prema Jovanu Cvijiću, Šopi ili Šopovi su živeli na prostoru zapadne Bugarske, istročne Makedonije, jugoistočne Srbije, kao i na malom delu današnje Grčke. Kažu da je “šopski dijalekat” krajem 19. veka bio spona između srpskog i bugarskog jezika, piše istorijskizabavnik.rs.

Feliks Kanic u svom putopisu “Srbija, zemlja i stanovništvo od rimskog doba do kraja XIX veka” kaže da “Šopovi žive na teritoriji balkanskog prevoja Ginci do južno od Sofije”.

Ovo stanovištvo bavilo se stočarstvom. Leto je provodilo u svojim katunima ili bačijama isterujući ovce na pašu i u svojoj ishrani najviše koristilo mlečne proizvode, a pre svega sir. Možda baš u ovoj činjenici treba tražiti začetak priče o čuvenoj salati.

Pod najezdom Turaka, Šopi su se selili i vremenom mešali sa drugim balkanskim narodima, a pre svega Bugarima, Srbima i Makedoncima. Najveći broj njih danas je prihvatio nacionalni identitet ovih naroda, mada još uvek ima i onih koji pamte korene i izjašnjavaju se kao Šopi.

Najveći deo šopske populacije danas živi u zapadnoj Bugarskoj. Sofija se smatra za središte ovog područja. Kod nas, prema popisu iz 2022. godine, u Srbiji živi 256 Šopa.

A što se šopske salate tiče, nju danas kao svoje jelo ponajviše prisvajaju Bugari, mada će vam na jugu i jugoistoku Srbije, naročito u bosilegradskom kraju, reći kako je ovo poznata salata nastala upravo kod njih.

A evo i recepta Šopske salate:

Sastojci:

3-4 paradajza
1-2 krastavca
1 crvena paprika
1 glavica crnog luka
200 g feta sira
Maslinovo ulje
Sirće (najčešće se koristi vinski ili jabučno sirće)
So i biber po ukusu
Peršun za dekoraciju

Priprema:

Operite i iseckajte paradajz, krastavce, crvenu papriku i crni luk na sitne komade.

Feta sir naseckajte na kockice.

Pomešajte iseckano povrće i sir u većoj činiji.

Dodajte maslinovo ulje i sirće prema vašem ukusu. Počnite s manjim količinama pa dodajte prema potrebi.

Posolite i pobiberite po ukusu.

Nežno promešajte sastojke kako biste ravnomerno rasporedili ulje, sirće i začine.

Ljuti sos – idealan za razne prilike kada vam se jede nešto zaista ljuto. Idealan za prilike kada morate skuvati na pr. paprikaš koji ne sme biti ljut (zbog dece i gostiju) pa imate ovaj sos koji samo dodate sebi u tanjir. Odlično može da posluži i za začinjavanje mesa koje ćete peći ( bez obzira na vrstu mesa). Ovaj recept za 4 karolina riper paprike je ozbiljno ljut. Ljutinu dozirajte tokom pripreme po sosptvenom ukusu.

Sastojci:
Paradajz - 2 kg
Crvene paprike - 2 kg
4 paprike Karolina riper (ili ekvivalent domaćih feferona, po ukusu)
Beli luk - 1 glavica
Šećer - 200 g
Suncokretovo ulje - 1 šolja
Sirće - 1 šolja
So

Priprema:

Paradajz operite, ogulite od kožice i iseckajte. Crvene paprike ispecite (u rerni), oljuštite, odstranite drške i semenke i isecite na što sitnije.

Ljute paprike očistite od drški i semenki i sitno iseckajte. Očistite i iseckajte čenove belog luka.

Ubacite sve sastojke i počnite da kuvate. Prilikom kuvanja ja ulje dodam polovinu odmah, pa ostatak dodajem polagano, kako bi sos lepo upio ulje.

Kuvajte na srednjoj temperaturi da vam ne bi zagorelo dok se sos ne reducira do željene gustine.

Još vruće sipajte u zagrejane, suve tegle, zatvorite i okrenite naopačke dok se ne ohlade.

Najbolja kombinacija povrća i mesa prelivena majonezom dopašće se i onima koji ne vole boraniju. Ova salata od piletine i boranije će naći mesto na vašoj trpezi, a možete koristiti žutu ili zelenu boraniju.

Sastojci:

12 kiselih krastavaca
1/4 crvene paprike
10 čeri paradajza
200 g pilećeg filea
2 jajeta
150 g boranije
30 g peršuna
1/2 kašičice soli
3 kašike majoneza
malo bibera

Kako se priprema salata od piletine i boranije:

Isecite kisele krastavce po dužini, a potom iseckajte crvenu papriku i čeri paradajz. Ubacite u posudu i promešajte. Piletinu skuvajte, iseckajte, a potom usitnite jaja koja ste prethodno skuvali i promešajte ova dva sastojka. Nakon toga ubacite usitnjeno povrće. Iseckajte i skuvajte boraniju, pa dodajte peršun, so i biber. Na kraju dodajte majonez i sve sastojke dobro promešajte.

Puno je recepata gde vam kažu da možete napraviti pinđur za pola sata - nijedan ne valja. Nemoguće je napraviti pinđur za pola sata! (Ako ćete ga praviti kako valja, naravno.)
Mora se ispeći paprika, mora se oguliti paradajz, mora se ukuvati, ili upržiti, kako volite.
Ovo je recept za pinđur kako ga trebate praviti. I odmah da vam kažem: dosta je to posla za tek nekoliko tegli. Ali - isplati se :) Ovde ćemo ispisati recept za manju količinu, tek za 4 tegle (od 750gr).

Recept za pinđur

Sastav:

Crvena paprika (ajvarka) 4 kg
Paradajz 2kg
so 1 kašika
šećer 1 kašika
Ulje 2dcl

Priprema:

S obzirom da pričamo o kućnoj varijanti recepta, papriku ispeći u rerni. Oguliti, iseckati, staviti u cediljku i ostaviti da se ocedi. Paradajz oguliti od kožice i iseckati na kockice. Sve staviti u šerpu. Dodati ulje, so i šećer i kuvati dok sve ne zgusne. To nije brzo. Trebaće vam bar sat vremena da bi se napravila smesa kako treba. Ako volite dodajte i ljute paprike onoliko koliko vam je potrebno.
Tegle ugrejte u reni na temperaturi od 110C bar 30 minuta (kao i za svaku zimnicu).

Od cvekle možete da cedite sok, ali je definitvno najukusnija kada se od nje napravi domaća salata od cvekle.

Cvekla ima malo kalorija, a bogata je vitaminima i mineralima. Često se jede zimi, ali i početkom proleća na pijacama možete da pronađete mladu cveklu. Kod nas se obično od ovog povrća prave salate ili cede sokovi, a salata od cvekle najbolje ide uz pečenje i roštiljsko meso.

Termička obrada cvekle je malo duži proces, a mi vam predlažemo kako da je brzinski skuvate za 15 minuta.

Sastojci - Salata od cvekle:

500 g cvekle
3 čena belog luka
1 kašika sirćeta
1 kašičica šećera
1 kašičica korijandera
2 kašičice senfa
1 kašika ulja
1 kašika susama

Priprema salate od cvekle:

Skuvajte cveklu, pa kada se ohladi izrendajte je.

Stavite u posudu, pa dodajte mleveni beli luk, so, biber, korijander, senf, ulje, sirće i dobro promešajte.

Na kraju dodajte susam koji se kratko propržili.

Izvor: Dozus Cook

Pinđur je jedno od onih jela koje odmah vraća miris i ukus domaće kuhinje. Pravi se od pečenih paprika, paradajza i belog luka, a njegova jednostavnost i bogat ukus čine ga neizostavnim dodatkom uz meso, hleb ili sir.

Lagan je, ukusan i brzo se priprema, pa ga mnogi rado spremaju tokom sezone povrća, a mnogi kažu da im je pinđur i draži od tradicionalnog ajvara.

Recept za domaći pinđur

Sastojci:

• 1 kg crvene paprike
• 500 g paradajza
• 3 čena belog luka
• so i ulje po ukusu
• malo sirćeta

Priprema:

Ispecite paprike, ogulite ih i očistite od semena. Paradajz kratko obarite, ogulite i sitno iseckajte. U većoj posudi sjedinite paprike i paradajz, dodajte izgnječen beli luk, so, ulje i malo sirćeta.

Sve dobro izgnječite ili kratko izmiksajte štapnim mikserom da se sjedini. 

Predlog za današnji ručak je mediteranska obrok salata - zdrava i ukusna.

Obrok salatu možete da ponesete na posao i tako jedete zdravo i ukusno jelo, koje opet može da stoji pored kompjuterskog stola od jutra do podne, a da se ne pokvari.

Potrebni sastojci:

3 sveža krastavca
1 glavica ljubičastog luka (opciono)
3 sveže crvene paprike (može i pečene paprike)
1 veza peršuna
2 avokada
1 konzerva ispranih i proceđenih leblebija (jeftinija varijanta je da kupite sirove i skuvate leblebije)
maslinovo ulje
sok od 2 limuna
malo balsamiko sirćeta
1 kašika origana
1 kašika crvene ljute paprike
1 kašika soli
1 kašika kumina.

Priprema:

Sve povrće iseckajte što sitnije možete. Zatim stavite u jednu činiju i prelijte sa uljem, sirćetom i začinima.

Dodajte svež peršun i oceđenu leblebiju. Izmešajte i podelite u činije.

Ova količina dovoljna je za 4 obroka.

Salata od boranije je osvežavajuće jelo koje se lako priprema i može se poslužiti kao prilog ili samostalan obrok.

Recept za salatu od boranije

Sastojci:

500g boranije
2-3 čena belog luka
3-4 kašike maslinovog ulja
1-2 kašike sirćeta ili limunovog soka
So i biber po ukusu
(Opcionalno) Pavlaka ili senf za dodatni ukus

Priprema:

Priprema boranije: Operite boraniju i očistite je od krajeva. naravno, možete koristiti i kupovnu, smrznutu boraniju. Kuvajte je u posoljenoj vodi oko 10-15 minuta, dok ne omekša, ali da ne bude prekuvana. Nakon kuvanja, ocedite je i ostavite da se ohladi.

Priprema preliva: Dok se boranija kuva, pripremite preliv. U činiji pomešajte sitno seckani beli luk, maslinovo ulje, sirće ili limunov sok, so i biber. Dobro izmešajte sve sastojke.

Spajanje sastojaka: Kada se boranija ohladi, prelijte je pripremljenim prelivom i pažljivo promešajte da se svi sastojci sjedine. Ako želite, možete dodati pavlaku ili senf za dodatni ukus.

Hlađenje: Pokrijte činiju i ostavite salatu u frižideru da se dobro ohladi pre serviranja. Ova salata se može poslužiti kao prilog uz meso ili kao samostalan obrok uz hleb.

Ruska salata je neizostavni deo svečane trpeze i svaka domaćica već zna kako da je spremi. Ali, za one neiskusne u kuhinji donosimo recept.

Sastojci:

- 3 krompira

- 3 šargarepe

- 3 kuvana jaja

- 300 grama graška

- 7 kiselih krastavčića

- 300 grama šunke ili 1 pileći file

- so

- 300 grama majoneza

- 200 grama pavalake

Priprema:

Povrće skuvati zasebno u slanoj vodi. Kada je skuvano i ohlađeno, sitno ga iseckati.

Dodati sitno iseckanu šunku ili piletinu, posoliti pa umešati majonez i pavlaku.

Staviti u frižider da se ohladi a onda uživati.

Salata od crvenih paprika sa belim lukom jedna je od glavnih na jesenjoj i zimskoj trpezi, a gotovo da nema čoveka u Srbiji koji može da odoli tradicionalnim belolučenim paprikama.

Evo pravog recepta za belolučene paprike:

Sastojci:

• 5 kg mesnatih crvenih paprika
• 300 g belog luka
• 1 veza peršuna
• 150 ml sirćeta (9%)
• 150 ml ulja
• 2 kašike soli
• 1 kašika šećera
• biber u zrnu (po ukusu)

Priprema:

Paprike ispecite na ringli, roštilju ili u rerni dok ne dobiju rumenu koricu. Zatim ih stavite u posudu, poklopite i ostavite da odstoje 15–20 minuta kako bi se lakše oljuštile. Nakon toga ih pažljivo ogulite i očistite od semena.

Beli luk očistite i sitno iseckajte ili izgnječite, a peršun naseckajte. U posudi pomešajte ulje, sirće, so i šećer pa dodajte beli luk, peršun i nekoliko zrna bibera. To će biti marinada.

U veću posudu ili teglu ređajte paprike sloj po sloj, a između svakog sloja prelijte pripremljenom marinadom. Na kraju pritisnite paprike težim tanjirom ili pritiskivačem kako bi pustile sok i lepo se upile u začine.

Ostavite ih da odstoje u frižideru ili hladnoj prostoriji najmanje 24 sata pre služenja. Belolučene paprike su odličan prilog uz meso, pečenja, ali i kao samostalno predjelo uz hleb i sir.

Ovaj francuski preliv za salatu tradicionalno se meša ručno u velikoj činiji za salatu. Nakon pripreme, listovi salate i ostali sastojci se dodaju u činiju i nežno prebacuju da se potpuno prekriju dresingom.

Ovo je fantastična tehnika koja rezultira savršeno začinjenim salatama, ali uvek možete napraviti duplu, trostruku ili četvorostruku količinu dresinga u staklenoj tegli i koristiti ga nekoliko dana.

Sastojci

3 kašike maslinovog ulja
1 kašika sirćeta
1 kašika sitno seckane ljutike (opciono)
½ kašičice dižon senfa
malo soli, po ukusu
malo bibera, po ukusu

Priprema

Pomešajte ulje, sirće, sitno seckanu ljutiku (ako koristite) i senf na dnu velike činije za salatu. Posolite i pobiberite po ukusu.

Dodajte koju god salatu spremate i promešajte.

Ova salata je savršen spoj slatkog i osvežavajućeg ukusa, pritom odličan izbor za lagan, ali hranjliv obrok. Pečeni batat donosi blagu karamelizovanu aromu, dok limun dodaje svežinu i laganu kiselost.

Recept za salatu od batata sa prelivom od meda i limuna:

Priprema batata:
600-700 g batata, oguljenog i iseckanog na kolutove (veće kolutove presecite na polumesece)
½ kašike maslinovog ulja
so i biber po ukusu

Sastojci za salatu:
100 g rukole
½ šolje pekan oraha
60 g biljne fete

Sastojci za dresing:
1 kašika organskog meda
1 kašika svežeg soka od limuna
1 kašika ekstradevičanskog maslinovog ulja
½ kašičice dižon senfa
so i biber po ukusu

Priprema:
1. Zagrejte rernu na 180 °C.
2. U posudu stavite batat, koji ste prethodno iseckali na kolutove, te ga prelijte maslinovim uljem i dodajte so i biber po ukusu. Poslažite ga u tepsiju i pecite 20 minuta.
3. Zatim ga okrenite i pecite dodatnih 10 minuta ili dok ne poprimi zlatnu boju.
4. U međuvremenu stavite sve sastojke za preliv u šolju, te ih promešajte kako bi se sjedinili.
5. Propržite pekan orahe bez ulja na tiganju oko 3 minuta na srednje jakog temperaturi.
6. Da biste dobili salatu, pomešajte batat, rukolu, biljni sir, pekan orahe, te sve prelijte dobijenim dresingom.
7. Poslužite i uživajte.

Kažu da postoje dve vrste ljudi: oni koji vole rusku salatu i oni koji vole frnacusku salatu. Mi vam donosimo recept za francusku salatu u kojoj će svi uživati.

Sastojci:

– 450 g smrznute mešavine graška i šargarepe

– 300 g krompira

– 200 g kiselih krastavaca

– so

– 360 g majoneza (4 kesice)

– ¼ kisele jabuke

– 2 kašike pavlake

– 1 kašičica senfa

– crni biber

– so

Priprema:

Zamrznutu mešavinu povrća stavite u ključalu posoljenu vodu i kuvajte oko 10-15 minuta dok se grašak i šargarepa ne skuvaju.

Istovremeno, u drugu posudu sa posoljenom hladnom vodom stavite krompir u koru da se kuva dok ne omekša. Važno je da se krompir kuva ceo u ljusci da se ne bi raspao.

Grašak i šargarepu ocedite i ohladite, a nakon što se krompir ohladi, oljuštiti koru i iseckajte na jednake komade. Zatim iseckajte kiselu jabuku koja će salati dodati svežinu i dodati je u činiju sa seckanim povrćem.

Pomešajte majonez sa senfom, pavlakom, solju i biberom i dodajte u mešavinu povrća. Dodajte krastavce i sve lagano promešajte.

Kisela jabuka u francuskoj salati je veliki kontrast majonezu i bogatstvu kuvanog žumanca, iako je to i dalje prilično kontroverzna tema i neki ljudi ne žele da je tu stavljaju.

Da bi vaša francuska salata bila što bolja, sledite nekoliko saveta:

– Povrće je važno iseckati nakon kuvanja jer će manje upijati vodu i salata će biti ukusnija. Takođe, pazite da kocke budu iste veličine, odnosno što manje.

– Krompir skuvajte u ljusci, tako da manje upije vodu. Izaberite krompir srednje veličine i kuvajte ga oko pola sata do 45 minuta.

– Ako francusku salatu začinite biberom, koristite mleveni beli biber da se ne primeti u salati.

– Ako želite da omekšate salatu, dodajte dve do tri kašike pavlake. Međutim, ako želite još blaži ukus, dodajte pola seckane jabuke, prenosi Večernji hr.

– U posebnoj posudi pomešati majonez, senf i kajmak i umešati u povrće.

Uobičajena na našoj trpezi krompir salata se služi uz mnoga jela, a neki je jedu i kao samostalni obrok. Ovaj put vam donosimo recept za krompir salatu na način na koji se pravi u nemačkoj pokrajini Bavarskoj.

Recept za Bavarsku krompir salatu

Sastojci
1 kg krompira
2 crna luka
100 ml povrtnog bujona
6 kašika belog vinskog sirćeta
5 rotkvica
0,5 krastavac
1 kašičica svežeg vlasca
6 kašika maslinovog ulja
1 kašičica senfa
1 prstohvat soli i bibera

Priprema
Krompir operite i stavite u posoljenu vodu u velikoj šerpi. Dodajte krompir u kori (neoguljen) i kuvajte poklopljeno na srednjoj vatri oko 25 minuta.

Krompir ocedite, sačekajte da se ohladi, zatim ga ogulite.

Oguljeni krompir narežite i dodajte luk narezan na trakice i dobro promešajte. U manjoj šerpi prokuvati supu sa polovinom sirćeta i preliti preko krompira.

Ostavite da odstoji oko 30 minuta. U međuvremenu pomešati preostalo sirće sa uljem, senfom, solju i biberom.

Krompiru dodajte narezani krastavac i rotkvice, sitno seckani vlašac i pomešajte sa sosom. Začinite po ukusu solju i biberom. Ohladite pre serviranja.

Ova jednostavna salata je odlična ideja za lagani ručak.

Sastojci

150 g pilećih prsa
40 g testenine
2 tvrdo kuvana jaja
3 zelene salate
50 g avokada
80 g čeri paradajza

Osušeni peršun i so
2 kašike jogurta

Priprema

Piletinu isecite na tanke kriške, posolite i biberom i propržite na malo kokosovog ulja (Može i bilo koje ulje, ali kokosovo je izuzetno zdravo) . Skuvajte testeninu. Skuvajte i jaja.

Avokado i čeri paradajz isecite na kockice i stavite u činiju. Dodajte zelenu salatu isečenu na manje trake. Kada se piletina i testenina ohlade, dodajte ih u salatu. Tvrdo kuvana jaja isecite na manje komade i dodajte ih u salatu.

Sve dobro izmešati, dodati sušeni peršun i posoliti po potrebi i sipati 2 kašike jogurta ili možete koristiti sitni sir ako nemate ili ne volite jogurt.

Salata sa krastavcima i crvenim lukom sa prelivom od jogurta je hrskava i osvežavajuća i može da se služi uz gotovo svako glavno jelo.

Recept za salatu od krastavaca i jogurta

Sastojci:

160 g crvenog luka, sitno iseckanog
1 veliki čen belog luka, vrlo sitno iseckan
240 g jogurta
1/2 kašičice morske soli i crnog bibera
2 kašike limunovog soka
1 ½ kašika jabukovog sirćeta
2 kašičice senfa
60 g sitno seckane mirođije
450 g krastavca, tanko narezanog

Priprema:

Za ovu salatu pomešajte sve sastojke osim mirođije i krastavca - luk, beli luk, jogurt, so, biber, limunov sok, jabukovo sirće i senf. Mešajte dok ne postane glatko.

Dodajte mirođiju i krastavac i ponovo mešajte dok krastavac ne bude dobro premazan dresingom. Probajte i prilagodite dodatno začine po potrebi. Ako pripremate unapred, čuvajte preliv i krastavac odvojeno u frižideru do 2-3 dana.

O krastavcima

Krastavci obiluju vlaknima, magnezijumom i kalijumom i korisni su za snižavanje krvnog pritiska. Zbog visokog sadržaja kalijuma i vode, ovo povrće ima blage diuretičke osobine koje podržavaju kontrolu krvnog pritiska. Kardiovaskularnom sistemu su potrebni magnezijum, kalijum i vitamin K da bi pravilno funkcionisao, a krastavci ih sve sadrže. Magnezijum i kalijum pomažu u smanjenju krvnog pritiska. Takođe se pokazalo da svakodnevna konzumacija krastavaca pozitivno utiče na smanjenje šećera u krvi i loš holesterol.

Krastavci sadrže dijetalna vlakna koja su važna za zdravlje probave. Porcija od 100 g krastavaca daje otprilike 0,5-0,7 g vlakana. Vlakna igraju ključnu ulogu u održavanju zdravlja digestivnog trakta, podstičuući zdravo funkcionisanje creva i sprečavaju zatvor. Oni takođe mogu pomoći u održavanju zdravog nivoa šećera u krvi i pomažu u kontroli apetita, što može biti korisno u kontroli težine. Puni su vode, hidriraju vas u letnjim danima, a skoro da i nemaju kalorija - zato su krastavci idealni pomoćnici da tokom leta skinete masne naslage.

Prednost ove sveže i šarene salate je brza i laka priprema. Poslužite kao glavno jelo ili kao prilog uz meso sa roštilja.

Sastojci

4 velika koktel paradajza, isečena na kriške
1 krastavac, oguljen, bez koštica, grubo isečen
½ crvenog luka, tanko isečenog
15 maslina
1 kašičica sušenog origana
85 g feta sira, isečenog na komade
4 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
so i biber, po ukusu

Priprema
Stavite sve sastojke u veliku činiju i začinite solju i biberom po ukusu.

Odlično ide uz meso sa roštilja.