Primena ovih jednostavnih metoda obezbediće da su jaja koja koristite za svoja omiljena jela uvek sveža i bezbedna za konzumaciju.
U vreme praznika poput Uskrsa, kada se jaja koriste u velikim količinama za pripremu tradicionalnih jela, poslastica, ali i za farbanje, svežina namirnica postaje prioritet. Korišćenje pokvarenog jajeta može ugroziti ne samo ukus jela, već predstavlja i zdravstveni rizik zbog mogućnosti trovanja hranom, prenosi Net.hr.
Iako je datum na ambalaži koristan pokazatelj, nije uvek potpuno pouzdan. Srećom, postoje tri jednostavne i efikasne kućne metode kojima možete brzo utvrditi da li je jaje bezbedno za konzumaciju.
Kako proveriti da li su jaja pokvarena?
Pre nego što se upustite u detaljno objašnjavanje metoda, važno je razumeti proces starenja jaja. Jaja imaju poroznu ljusku koja omogućava prolazak vazduha. Vremenom, vazduh ulazi u jaje, dok vlaga izlazi, što izaziva promene u njegovoj unutrašnjosti.
Kako jaje stari, dolazi do postepenog isušivanja njegovog sadržaja, što utiče na njegov kvalitet i svežinu.
Test plutanja u vodi
Ovo je verovatno najpoznatija metoda za proveru svežine jaja i zasniva se na jednostavnom naučnom principu. Ljuska jajeta je porozna, što omogućava da vlaga vremenom isparava, dok vazduh ulazi unutra. Što je jaje starije, formira se veći vazdušni džep, čime se smanjuje njegova gustina.
Postupak je jednostavan: napunite činiju ili čašu hladnom vodom i pažljivo ubacite jaje. Sveže jaje će potonuti na dno i ležati vodoravno. Ako potone, ali mu se jedan kraj blago podigne, staro je nekoliko nedelja, ali je još uvek bezbedno za upotrebu i treba ga uskoro potrošiti. Ako jaje ispliva na površinu, to je jasan znak da je pokvareno i treba ga baciti.
Provera mućkanjem
Sledeća metoda uključuje proveru zvuka. Približite jaje uhu i lagano ga protresite. Kod svežeg jajeta ne bi trebalo da čujete gotovo nikakav zvuk, jer su žumance i gusto belance kompaktni.
Ako čujete jasno bućkanje, to znači da je jaje starije. Belance postaje ređe, a vazdušni džep veći, pa se sadržaj slobodnije pomera. Takvo jaje je bolje ne koristiti.
Test razbijanjem jaja
Ako prethodne metode nisu dale jasan odgovor, najpouzdaniji način je da razbijete jaje u posebnu posudu, a ne direktno u jelo.
Kod svežeg jajeta žumance je čvrsto, zaobljeno i ispupčeno, a belance gusto i skupljeno oko njega. Kod starijeg jajeta žumance je spljošteno i lakše puca, dok je belance retko i vodenasto.
Najvažniji pokazatelj je miris. Sveže jaje ima neutralan miris, dok pokvareno ima jak, neprijatan miris sumpora. U tom slučaju jaje treba odmah baciti, a posudu i ruke dobro oprati.