Ako tražite neodoljivo kremast domaći sladoled bogatog ukusa, ovaj recept sa karamelizovanim puterom, pečenim lešnicima i komadićima čokolade pravi je izbor. Spoj nežne vanile, orašastih nota i hrskave čokolade daje desert koji će oduševiti sve ljubitelje domaćih poslastica. Priprema zahteva malo strpljenja, ali rezultat je luksuzan sladoled koji po ukusu može da parira najboljim poslastičarnicama.
Recept za domaći sladoled od lešnika i čokolade
Sastojci
100 gr neslanog putera
500 ml slatke pavlake
250 ml punomasnog mleka
5 žumanaca
150 gr šećera
100 gr pečenih seckanih lešnika
100 gr čokolade iseckane na komadiće
prstohvat soli
1 kašičica ekstrakta vanile
Priprema:
U tiganju rastopite puter na srednje jakoj vatri dok ne dobije zlatno-smeđu boju. Skinite sa vatre i ostavite da se prohladi.
U šerpi pomešajte mleko i slatku pavlaku, dodajte so i zagrevajte na laganoj vatri.
Posebno umutite žumanca sa šećerom dok smesa ne postane svetla i penasta. Deo tople pavlake sipajte u žumanca, a zatim sve vratite u šerpu. Kuvajte na tihoj vatri uz neprestano mešanje, dok se smesa ne zgusne, vodeći računa da ne provri. U toplu bazu dodajte karamelizovani puter i vanilu, dobro promešajte i procedite kroz cediljku.
Smesu potpuno ohladite, najbolje preko noći u frižideru. Sipajte u plitku posudu i tokom zamrzavanja mešajte na svakih 30 do 60 minuta, kako bi sladoled ostao kremast.
Kada počne da se steže, dodajte pečene lešnike i komadiće čokolade, pa vratite u zamrzivač da se potpuno stegne.