Ako tražite savršen recept za mekike kao iz bakine kuhinje, ovo je verzija koja garantuje mekano, vazdušasto i elastično testo koje ostaje sveže i sutradan. Idealne su za doručak, večeru ili kao brz domaći obrok uz sir, kajmak ili džem.
Ovaj recept je jednostavan, ne traži posebne veštine, a rezultat su mekike koje mirišu na detinjstvo i domaću kuhinju.
Recept za mekike
Sastojci:
10 g suvog kvasca
1 kašičica šećera
300 ml mlake vode (ukupno)
500 g brašna
1 kašika soli
3 kašike kiselog mleka
Priprema:
U manjoj posudi pomešajte kvasac, šećer i 100 ml mlake vode. Ostavite 10 minuta da kvasac nadođe.
U većoj posudi sjedinite brašno i so. Dodajte nadošli kvasac, kiselo mleko i preostalu mlaku vodu.
Umesite mekano i elastično testo. Ako je potrebno, dodajte još malo brašna, ali testo treba da ostane blago lepljivo. Pokrijte i ostavite da naraste oko 1 sat na toplom mestu.
Nakon što je testo naraslo, razvucite ga rukama ili oklagijom i secite mekike po željenoj veličini. Pržite u dubokom ulju na srednjoj temperaturi dok ne dobiju zlatnu boju sa obe strane.
Vadite na papirni ubrus da upije višak masnoće.
Saveti za savršene mekike
Kiselo mleko daje posebnu mekoću i ukus
Testo ne sme biti tvrdo – što mekše, to bolje mekike
Ulje mora biti umereno zagrejano da ne zagore spolja, a ostanu sirove unutra
Izvor: Direktno.rs