Domaći sok od zove je najbolje osveženje.
Sok od zove možete da pijete sasmostalno, možete da ga dodajete u koktele.
I dok su nekada gotovo sve kuće imale svoj recept za sok od zove, danas mu se mnogi vraćaju jer žele jednostavniju i prirodniju verziju, bez konzervansa i veštačkih dodataka. Dobra vest je da takav sok može vrlo lako da se napravi kod kuće, a uz nekoliko trikova može da traje mesecima - piše Danas.
Kako se pravi domaći sok od zove bez konzervansa
Najvažnije je da se cvetovi beru po suvom i sunčanom vremenu, dalje od saobraćaja i zagađenja. Tada imaju najviše mirisa i polena, koji soku daju prepoznatljivu aromu.
Sastojci:
20 do 25 cvetova zove
2 litra vode
2 limuna
500 g meda ili 300 do 500 g šećera po želji
nekoliko listova nane (opciono)
Priprema:
Cvetove zove nije preporučljivo prati pod jakim mlazom vode jer se tako gubi polen koji daje aromu. Dovoljno je samo lagano ih protresti kako bi eventualni insekti izašli.
U veću staklenu ili emajliranu posudu sipaju se voda i isečen limun, zatim se dodaju cvetovi zove i po želji nekoliko listova nane. Sve se poklopi i ostavi da stoji između 24 i 48 sati na hladnom mestu ili u frižideru.
Nakon toga tečnost se procedi kroz gazu ili gustu cediljku. Tada se dodaje med ili šećer i meša dok se potpuno ne rastopi.
Dobija se koncentrat koji se kasnije razblažuje vodom — otprilike jedan deo sirupa na tri do četiri dela hladne vode, u zavisnosti od ukusa.
Koliko može da stoji?
Pošto se pravi bez konzervansa, ovaj sok ne može da traje kao kupovni sirupi.
U frižideru:
može da stoji oko 5 do 7 dana
najbolje ga je držati u sterilnim staklenim flašama
Ako primetite promenu mirisa, penu ili zamućenje, sok više nije za upotrebu.
Najbolji trik za čuvanje: zamrzavanje u kockama
Mnogi poslednjih godina sok od zove čuvaju u zamrzivaču, i to na veoma praktičan način.
Koncentrat se sipa u:
kalupe za led
male silikonske modle
ili kese za led
Kada se zamrzne, kocke se mogu prebaciti u zip kese i čuvati mesecima.
Ovaj trik je praktičan jer jedna kocka može da bude jedna doza sirupa za čašu soka. Dovoljno je samo ubaciti je u hladnu vodu ili mineralnu vodu i za nekoliko minuta napitak je spreman.
Na taj način sok od zove može da se koristi tokom celog leta, bez bojazni da će se pokvariti.
Još nekoliko saveta
Za intenzivniji ukus može da se doda više limuna.
Mineralna voda daje osvežavajući efekat sličan domaćoj limunadi.
Uz nekoliko listova sveže nane i puno leda, sok od zove postaje savršen letnji napitak.
Neki dodaju i limetu ili malo đumbira za moderniju verziju.
Domaći sok od zove bez konzervansa možda traje kraće, ali upravo u tome i jeste njegova draž — jednostavan je, prirodan i miriše na leto na način na koji to nijedan kupovni sok ne može.