Ako volite tradicionalna domaća jela, recept za kafansku belu čorbu oduševiće vas jednostavnom pripremom i bogatim ukusom. Ova kremasta i mirisna čorba pravi se od svega nekoliko sastojaka, a zahvaljujući žumancetu, pavlaci i začinima dobija prepoznatljivu punoću ukusa kakvu pamtimo iz starih kafana. Idealna je kao lagani ručak ili toplo predjelo koje će prijati celoj porodici. Uz ovaj jednostavan recept, kafanska bela čorba uspeva baš svaki put.
Recept za kafansku belu čorbu
Sastojci:
- 1 žumance bez belanca
- dve kašike kisele pavlake
- jedna puna kašika brašna
- jedna kašika suvog začina
- mleveni biber po ukusu
- seckani peršunov list
Priprema:
U jednu činiju razbijete jedno žumance, pa mu dodate pavlaku i brašno i sve to žicom dobro izmešate da dobijete gušću glatku smesu bez grudvica, pa onda kutlačom zahvatite malo vrelog bujona sa šporeta i polako sipate u činiju sa jajima i pavlakom i dobro izmešate žicom da se sve sjedini pa polako sipate nazad u šerpu.
Zatim ponovo izvadite malo bujona da se činija lepo ispere i sve izmešate pa pustite čorbu da vri na šporetu tačno dva do tri minuta da se brašno lepo ukuva
Nakon dva minuta vrenja u čorbu dodate jednu kašiku suvog začina i mlevenog bibera po ukusu, a pred sam kraj dodate seckani peršunov list i promešate i ako treba još malo začinite i čorba je gotova.