Bukovače su pečurke koje možete kupiti u gotovo svim većim prodavnicama ili na pijaci. Često se koriste u pripremi supa, variva ili wok jela, a mi smo ih ovaj put odlučili pohovati. U smesu za paniranje po želji možete dodati i susam, a poslužiti ih možete uz salatu i tartar sos.
Recept za pohovane bukovače
Sastojci:
- 9 bukovača srednje veličine
- 200 g prezli (krušnih mrvica)
- 4 jaja
- 150 g brašna
- so, po ukusu
- biber, po ukusu
- ulje, za prženje
Priprema:
Bukovače razdvojite ako su spojene, a one veće od 8 cm u prečniku prepolovite. Operite ih, osušite papirnim ubrusom i očistite. Posolite i pobiberite sa svih strana po ukusu.
U jednoj posudi umutite jaja, u drugu stavite brašno, a u treću prezle. Svaku bukovaču prvo uvaljajte u jaja, zatim u brašno, pa u prezle.
U većem tiganju zagrejte dovoljnu količinu ulja na srednje jakoj vatri. Panirane bukovače prvo pržite sa gornje strane klobuka, zatim ih okrenite.
Pržite nekoliko minuta sa svake strane dok ne dobiju zlatno-žutu boju. Gotove bukovače izvadite na papirni ubrus kako bi se upio višak masnoće.
Poslužite ih uz prilog i sos po želji.
Izvor: Index.hr