Krompir salata je jedno od onih jela koja deluju jednostavno, ali samo pravi redosled i pravi odnos sastojaka daju onaj prepoznatljiv, savršeno izbalansiran ukus. Ovaj originalni recept za krompir salatu oslanja se na nekoliko osnovnih namirnica, bez nepotrebnih dodataka – baš kako se pripremala u domaćinstvima generacijama unazad.
Originalni recept za krompir salatu
Potrebno:
4 krompira
1 glavica crnog luka
1dcl maslinovog ulja
jabukovo sirće
pola kafene kašikice šećera
so, biber
vlašac ili mladi luk (za ukrašavanje)
Priprema:
Krompir isecite na komade za salatu (znači krupniji komadi, između pomfrita i pekarskog krompira :D ).
Kuvajte krompir oko 15 minuta tj. dok viljuškom ne procenite da je kuvan. Ovo pažljiv uradite, jer krompir ne sme da se prekuva.
Kada procenite da je krompir kuvan, prespita ga u cediljku i prelivajte hladnom vodom dok se krompir ne ohladi u potpunosti.
Crni luk iseckajte na režnjeve. U činiji izmešajteo potpuno ohlađen (ovo je bitno) krompir, crni luk, ulje, sirće i začine.
Nemojte se bojati korititi sirće! Stavite sirćeta dovoljno: Salata mora da ima kiselost. Da ne bude prekiselo pobrinuće se šećer.
Za ukrašavanje krompir salate možete koristiti mladi luk, vlašac ili neko drugo zeleno povrće, ali sasvim fino ide i bez tih dodataka.
Izvor: kuvar.in.rs