Punjen patlidžan je savršen izbor za ukusan domaći ručak koji spaja sočno povrće, aromatično mleveno meso i topljeni sir. Ovaj recept za punjeni patlidžan iz rerne jednostavan je za pripremu, a rezultat je bogato i zasitno jelo koje će oduševiti celu porodicu. Uz prilog od pirinča i svežu salatu, dobijate kompletan obrok pun ukusa i mediteranske note. Ako tražite ideju za ručak koji je istovremeno lagan, ukusan i vizuelno privlačan, punjeni patlidžani su pravi izbor. Kombinacija sočnog punjenja, zapečenog sira i svežeg priloga čini ovo jelo savršenim za svakodnevnu trpezu, ali i za goste.
Recept za punjeni patlidžan
Sastojci
2 veća patlidžana
200 gr mlevenog mesa
1 manja glavica crnog luka
2 čena belog luka
1 veći paradajz (ili 150 ml paradajz sosa)
50 gr rendanog sira (kačkavalj ili mocarela)
so i biber po ukusu
1 kašičica suvog začina (origano ili bosiljak)
maslinovo ulje
Za prilog
1 šolja pirinča
2 šolje vode
malo mladog luka ili graška
rukola ili zelena salata
Priprema
Priprema patlidžana:
Patlidžane preseći po dužini i izdubiti sredinu. Lagano ih posoliti i ostaviti 10–15 minuta da puste gorčinu, pa obrisati.
Fil:
Na malo maslinovog ulja propržiti sitno seckan crni luk i beli luk. Dodati mleveno meso i pržiti dok ne porumeni.Ubaciti seckani paradajz, začine, so i biber, pa kratko dinstati.
Patlidžane napuniti pripremljenim filom, poređati u pleh i posuti rendanim sirom. Peći u zagrejanoj rerni na 200°C oko 25–30 minuta, dok ne dobiju zlatnu koricu.
Prilog:
Pirinač skuvati u odnosu 1:2 sa vodom, pred kraj dodati grašak ili mladi luk.
Poslužiti uz svežu rukolu ili salatu, začinjenu maslinovim uljem.
Za još bogatiji ukus, u fil možete dodati sitno seckanu papriku ili malo parmezana.