Puno je recepata gde vam kažu da možete napraviti pinđur za pola sata - nijedan ne valja. Nemoguće je napraviti pinđur za pola sata! (Ako ćete ga praviti kako valja, naravno.)
Mora se ispeći paprika, mora se oguliti paradajz, mora se ukuvati, ili upržiti, kako volite.
Ovo je recept za pinđur kako ga trebate praviti. I odmah da vam kažem: dosta je to posla za tek nekoliko tegli. Ali - isplati se :) Ovde ćemo ispisati recept za manju količinu, tek za 4 tegle (od 750gr).
Recept za pinđur
Sastav:
Crvena paprika (ajvarka) 4 kg
Paradajz 2kg
so 1 kašika
šećer 1 kašika
Ulje 2dcl
Priprema:
S obzirom da pričamo o kućnoj varijanti recepta, papriku ispeći u rerni. Oguliti, iseckati, staviti u cediljku i ostaviti da se ocedi. Paradajz oguliti od kožice i iseckati na kockice. Sve staviti u šerpu. Dodati ulje, so i šećer i kuvati dok sve ne zgusne. To nije brzo. Trebaće vam bar sat vremena da bi se napravila smesa kako treba. Ako volite dodajte i ljute paprike onoliko koliko vam je potrebno.
Tegle ugrejte u reni na temperaturi od 110C bar 30 minuta (kao i za svaku zimnicu).