Za ljubitelje kiselog kupusa: Posni podvarak s pirinčem

Donosimo vam recept za jelo koje se na našim prostorima izuzetno ceni i jede, ali u posnoj verziji, sa pirinčem. Reč je o podvarku, jelu koje se tradicionalno pravi od iseckanog kiselog kupusa sa suvim mesom.

Recep za posni podvarak

Sastojci za postan podvarak s pirinčem:

veća glavica kiselog kupusa,
3 glavice crnog luka,
2 kašike pirinča,
kašičica slatke ili ljute mlevene paprike,
2-3 lista lorbera,
250 ml ulja,
čen belog luka,
biber u zrnu,
so po ukusu.

Postan podvarak s pirinčem se priprema na sledeći način:

Kupus operite u hladnoj vodi, ocedite i iseckajte što sitnije.

Crni luk očistite, usitnite i kratko propržite na zagrejanom ulju.

Dodajte kupus, sipajte malo tople vode i dinstajte na srednjoj temperaturi, uz stalno mešanje.

Začinite mlevenom paprikom, dodajte seckan beli luk, lorber, opran i oceđen pirinač, biber u zrnu i posolite po ukusu.

Tepsiju ili vatrostalnu činiju nauljite, sipajte podvarak, nalijte još malo tople vode i zapecite u rerni da se uhvati rumena korica.