Najbolji recept za GRČKU MUSAKU – tradicionalni klasik koji nikoga ne ostavlja ravnodušnim

Zamislite savršenu kombinaciju: slojevi sočnih krompira, bogat i mirisan nadev od mlevenog mesa i paradajza, pa sve to zaokruženo kremastim bešamel sosom i zapečeno do savršenstva. To je grčka musaka – jelo koje podjednako vole i bake i unuci, i koje na svakoj trpezi izaziva uzdahe zadovoljstva.

Bilo da je spremate za nedeljni porodični ručak, slavlje ili kada želite da impresionirate goste – ova musaka uvek pobeđuje. Njena aroma ispuni ceo dom, a prvi zalogaj već nagoveštava da vas čeka pravo gurmansko zadovoljstvo.

Sastojci

Za mesni sloj:

• 500 g mlevenog mesa
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 2 paradajza (ili pelat)
• 2 kašike maslinovog ulja
• So, biber, origano, timijan – po ukusu
• 4–5 srednjih krompira
• Ulje za podmazivanje pleha

Za bešamel sos:

• 50 g putera
• 50 g brašna
• 500 ml mleka
• 1 jaje
• 50 g parmezana
• Prstohvat muskatnog oraščića
• So i biber – po ukusu

Priprema

1. Krompir: Blago ga obarite 5–7 minuta u slanoj vodi, pa poređajte u pleh podmazan uljem.
2. Mesni sloj: Na maslinovom ulju propržite sitno seckani crni i beli luk dok ne postanu staklasti. Dodajte meso, pržite dok ne porumeni, zatim umešajte paradajz i začine. Dinstajte dok se tečnost ne ukuva i fil ne postane gust i mirisan.
3. Bešamel sos: U šerpici istopite puter, dodajte brašno i kratko propržite. Polako sipajte mleko uz neprestano mešanje da ne bude grudvica. Kad se zgusne, sklonite s vatre i umešajte jaje, parmezan, muskatni oraščić, so i biber (Pogledajte i zaseban recept za originalan bešamel sos).
4. Slaganje: Preko krompira rasporedite mesni fil, poravnajte, pa sve prelijte bešamel sosom. Po želji dodajte još malo rendanog sira na vrh.
5. Pečenje: Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 35–40 minuta, dok musaka ne dobije zanosnu zlatnu koricu.
6. Savršeni završetak: Ostavite musaku da odstoji 10–15 minuta pre sečenja – tako će se slojevi lepo stegnuti i svaki parče biti kao iz restorana.