Najbolji recept za krempitu! Uspeva čak i početnicima

Krempita je pravi klasik među poslasticama – lagana, prozračna i raskošna u isto vreme. Njen nežni krem od vanile, koji se topi u ustima, u kombinaciji sa hrskavim lisnatim testom i posutim šećerom u prahu, stvara savršen balans ukusa i tekstura.
To je kolač koji budi nostalgiju, jer podseća na detinjstvo, poslastičarnice i porodična okupljanja.

Recept za krempitu

Sastojci za krempitu:

• 1 pakovanje lisnatog testa
• 2 jajeta
• litar mleka
• 2 kesice pudinga od vanile
• 1 kesica vanilin šećera
• oko 100 g brašna
• 120 g šećera
• šećer u prahu za posipanje.

Priprema krempite:

Lisnato testo razvucite na radnoj površini, pa podelite da dobijete dve ravnomerne kore.

Odvojite čašu mleka sa strane, a ostatak stavite da se kuva. U činiji pomešajte ostale sastojke, pa dodajte u mleko.

Mešajte ih dok smesa ne postane skroz gusta, pa stavite u frižider na 20 minuta. Kore stavite da se zapeku 15 minuta na 200 stepeni.

Jednu koru iskoristite kao bazu, pa je prekrijte svim filom. Preklopite drugom korom, pa onda vratite u frižider da se hladi što duže.

Pospite preko šećer u prahu i servirajte.

Trikovi da krempita uspe iz prvog puta:

• Ohlađene kore i potpuno ohlađena krema sprečavaju da se testo omekša i postane gnjecavo.
• Temperiranje žumanaca pre vraćanja na vatru uklanja rizik od zgrušavanja i grudvica.
• Dodavanje malo maslaca na kraju obezbeđuje glatku, sjajnu kremu.
• Slaganje i hlađenje unapred olakšava sečenje i održava prezentaciju.