Bake nisu imale mikser, a palačinke su im bile mekše i ukusnije nego današnje: Evo u čemu je trik

Naše bake nisu imale ni mikser ni merice, ali su pravile palačinke koje su bile tanke, mekane i elastične – baš onakve palačinke kakve danas retko uspevamo da napravimo.

Tajna nije u skupim sastojcima, već u strpljenju i jednoj maloj, ali moćnoj promeni – korišćenju domaće masti i odmoru testa.

Recept za palačinke

Sastojci:

• 2 jaja,
• 2 čaše mleka,
• 1 čaša vode (ili kisele vode),
• 2–2,5 čaše brašna,
• prstohvat soli,
• kašika domaće masti.
• za pečenje – još malo masti ili komadić slanine.

Priprema:

Jaja se umute, dodaju mleko, voda i so. Brašno se dodaje postepeno, bez grudvica. Na kraju ide mast, pa se sve lepo sjedini. Testo mora da odstoji bar pola sata – da omekša dušom, kako su govorile bake.

Tiganj se podmaže mašću ili se pređe komadićem slanine. Testo za palačinke se sipa kutlačom, razlije i peče sa obe strane dok ne porumeni. Bitno je da testo bude ređe – „da ide niz kutlaču kao voda niz oluk“.

Jer ne traže ništa specijalno, a daju rezultat koji miriše na detinjstvo. Savršene su za džem, eurokrem, sir ili šta god volite. I da – možete ih praviti i danas, bez ikakve muke.