Češke palačinke od krompira su malo drugačije od "običnih" palačinki koje najčešćepravimo. Možete ih poslužiti sa ajvarom ili namazom Muhammara od bibera, za dašak orijenta u vašoj kuhinji.
Sastojci
Palačinke
3 srednja krompira
2 kašike običnog brašna
4 kašike vode
malo soli
Muhammara biber namaz
4 velike paprike
130 g orasa
1 kašika kima
1 kriška starog hleba isečenog na kockice
3 kašike maslinovog ulja
2 kašike meda (po originalnom receptu ide melasa od nara, ali je teško nabaviti u našim prodavnicama)
malo čilija
2 čena belog luka
sok od pola limuna
malo soli
seckani peršun
Priprema
Krompir oljuštite i naredndajte na najsitnije rende. Krompir će tokom rendanja pustiti malo vode.
U krompir dodati brašno i malo soli i promešati. Dolivajte po malo vode, kašiku po kašiku, dok ne dobijete smesu koju možete razmazati po tiganju u obliku tanke palačinke. Malo posolite, ali pazite da ne presolite.
Dobro zagrejte tiganj, dodajte kašiku ulja i dve kašike mešavine krompira. Poravnajte smesu zadnjom stranom kašike i formirajte palačinku.
Palačinka će se lako okretati kada se dobro ispeče, mora biti zlatno-braon boje. Dobro ga propržite sa druge strane.
Uključite rernu na 200 stepeni. Paprike operite, stavite na pleh i stavite u rernu dok im kora malo ne pocrne. Prebacite ih u posudu koju možete pokriti poklopcem kako bi paprike lakše ogulile koru.
Prepržite orahe u tiganju i pred kraj dodajte kim i tostirajte dok ne zamiriše. Uklonite na stranu i ostavite orahe koje ćete kasnije koristiti za posipanje.
Polovinu paprike stavite u blender i dodajte sve ostale sastojke. Mešajte dok ne dobijete glatku smesu. Dodajte ostatak paprike i još malo miksajte.
Namazom namazati palačinke, posuti orasima i peršunom i poslužiti.