Francuska supa od luka

Francuska supa od luka postala je poznata u celom svetu kada ju je čuvena kuvarica Džulija Čajld promovisala na američkoj televiziji. I dalje je popularna, a evo i recepta koji vodi do ovog savršenstva.

Tako je dobra da nećete poželeti ništa drugo osim nje!

Biće vam potrebni sledeći sastojci:

- 4 kašike maslinovog ulja

- 2 kašike putera

- 6 šolja seckanog crnog luka

- 1 kašičica soli

- 1/2 kašičice šećera

- 3 kašike brašna

- 6 šolja goveđeg bujona

- 1 šolja belog vina

- 1/2 kašike seckane mirođije

- 1 lovorov list

- 1 francuska vekna hleba

- 2 kašike maslinovog ulja

- 1/2 glavice seckanog crnog luka

- 3 kašike konjaka

- 350 g narendanog kačkavalja

- So

- Biber

- 120 g parmezana

Priprema:

Na ulju i puteru prodinstajte  crni luk na tihoj vatri. Dinstajte ga oko 20 minuta uz povremeno mešanje. Dodajte so i šećer i nastavite da dinstate sve dok se luk ne karamelizuje i promeni boju. Dodajte jednu po jednu kašiku brašna, na svakih 30 sekundi, ali sve vreme mešajte kako jelo ne bi zagorelo. Dodajte jednu šolju goveđeg bujona i kuvajte nekoliko minuta. Potom dodajte ostatak supe, vino, mirođiju i lovor. Kada proključa, smanjite vatru i kuvajte još 40 minuta. Pred sam kraj dodajte konjak, još malo crnog luka i kačkavalj. Za to vreme isecite baget ili francusku veknu i svako parče premažite tankim slojem maslinovog ulja, a zatim ih zapecite u rerni na 160 stepeni oko 30 minuta. Pred kraj povećajte temperaturu na 180 stepeni.

Sipajte supu u šolje, potom u svaku stavite parče hleba i parmezan. Potom sve zajedno zapecite u rerni na dva do tri minuta, tek toliko da se parmezan rastopi.

Izvor: Super recepti