Keto kolač – kolač za dijabetičare – bez ugljenih hidrata

Oni koji redovno prate moj rad verovatno su primetili kako umem da izbacim recept za neko jelo koje pripada keto ishrani, ishrani bez ugljenih hidrata, koju mogu da konzumiraju i dijabetičari. Pre otprilike 3 meseca su mi ustanovili da mi štitna žlezda ne radi dobro pa sam dobila lekiće i morala sam da promenim način ishrane, kao i konzumiranje napitaka. Teško sam se na to odlučila, ali sam morala, rezultati mi nisu bili dobri ni posle pijenja lekova, tačnije, bili su, ali ne potpuno, tako da…moj život se promenio mnogo. Izbacila sam hleb, sve vrste peciva, testeninu, osim toga ne jedem pirinač, grašak, krompir i pasulj. Ne konzumiram ništa što ima šećer poput kolača, torti, kupovnih proizvoda… Ne pijem nikakav sok, sa alkoholom je bilo lako jer ga nikad nisam ni pila, samo kada nazdravljamo čašicu pelinkovca… Pijem samo crnu, nezasladjenu kafu, vodu, čaj ponekad i kiselu vodu. Umesto ulja koristim maslinovo ulje ili mast, dosta toga pravim na maslacu, ali količina koju dodajem je 50 gr. Da je lako, nije, posebno što ostatak porodice jede sve normalno, gricka, pijucka, a ja sam to morala sve da presečem i izbacim. Prošlo je 50 dana otkako ništa slatko nisam stavila u usta i rešila sam sebe da počastim nečim što će biti dozvoljeno, a opet će zadovoljiti moju potrebu da pojedem nešto slatko. Tako sam smislila kolač od dozvoljenih sastojaka i uživala u dva parčeta za večeru. Da, nisam večerala nego sam pojela dva kolača. Otprilike četvrtinu. Ako po sastojcima odgovara vašoj ishrani poslužite se :) Ostatak sam spakovala i stavila u zamrzivač, da mi se nadje.

Sastojci:

4 jaja
6 tabletica veštačkog zasladjivača za dijabetičare ( moglo je ići i više, ali sam pravila prvi put pa sam se bojala da ne preteram, možete staviti i steviu, tečnu steviu, ili eritritol )
150 gr mlevenih oraha ( lešnika, badema )
50 gr kokosa ( kokosovo brašno )
1 kašika kakaa ( visok procenta kakaa, a može i da se izuzme )
Za glazuru:

80 gr čokolade sa najmanje 80% kakaa bez šećera i zaslađivača
200 ml pavlake za kuvanje, isključivo mlečna

Priprema:

Uključiti rernu na 200 stepeni da se zagreje.

Ulupati penasto belanca uz dodavanje izmrvljenih tabletica ili par kašika zasladjivača.

To već procenite sami, ako koristite nešto drugo i upoznati ste sa tom vrstom “šećera”.

Kada su belanca čvrsta dodati žumanca i umutiti.

Zatim dodati mlevene orahe i kokos i sjediniti lopaticom.

U manji pleh, ja sam koristila okrugli 20 cm prečnika staviti papir za pečenje i istresti smesu.

Peći nekih 20 minuta, nisam tačno ni merila, nešto sam se vrtela po kuhinji, ali možete to doditom da proverite ili čačkalicom, ako izadje suva iz testa pečen je.

Keto kolač - kolač za dijabetičare - bez ugljenih hidrata

Ostavila sam ga da se hladi i nparavila ganaš.

Zagrejala sam pavlaku do vrenja i prelila izlomljenu čokoladu. Mešala sam sve dok se potpuno nije otopila i sjedinila sa pavlakom. Količina pavlake može biti i manja, a onda će se čokolada jače osetiti.

Premazati kolač bogato pošto se i kolač i čokolada malo ohlade.

izvor: domacirecepti.net