Palačinke u šatou

Sastojci

Za palačinke:

3 jaja 

so 

125 ml mleka

125 g brašna

Za fil:

orasi (poprženi i samleveni) 

4 kašike šećera 

malo naribane kore od limuna ili pomorandže 

1 vanilin šećer 

malo mleka

Za šato:

1 dl belog vina 

3 jajeta 

50 g šećera 

2 kesice vanilinog šećera

Priprema

1. Umutiti smesu od sastojaka za palačinke i ispžiti ih. 

2. Jaja, 1/2 kašičice soli i mleko umutiti mikserom. Umešati brašno i ostaviti testo da odstoji.

3. Odvojiti belanca od žumanaca, sipati vanilin šećer i napraviti čvrstu penu. Posebno na pari skuvati žumanca sa šećerom i belim vinom. Kad masa postane vazdušasta, skinuti sa pare (ne sme da se prekuva da se ne bi zgrudvala), sjediniti (toplo) sa penom od belanaca i dodati malo meda (nije neophodno).

4. Orahe propržiti dodati šećer, malo naribane kore od limuna ili narandže, vanilin šećer i malo mleka (toliko da smesa bude razmaziva).

5. Nafilovati palačinke i preliti šatoom.

Izvor: Stvar ukusa