PITA OD VIŠANJA ILI PITA S VIŠNJAMA

Recept{vembed Y=z4c6yEoOZ6A}

Pita od višanja ili pita s višnjama recept idealan za vikend. Osvježavajući, slatko kiselkasti i baš onakav kolač kakav treba biti

U glatko Tena brašno dodati sol, šećer, vanil šećer, prašak za pecivo i po želji ribanu koricu limuna. Točne količine su navedene, osim u videu i gore na vrhu stranice u popisu sastojaka (piše: otvori za listu sastojaka)
Sada suhe sastojke dobro promiješati pa dodati jaja, hladan maslac narezan na listiće i kiselo vrhnje pa umijesiti loptu tijesta
Spremiti u hladnjak sat vremena da tijesto za pitu od višanja odmori i da se dobro ohladi i očvrsne
U lonac dodati 3 dl vode i višnje. Mogu biti zamrznute koje sam ja stavio ili svježe, bitno da su višnjama odstranjene odnosno maknute koštice
U posebnu čašicu ili manji lončić dodati 2 dl hladne vode i kukuruzni škrob pa dobro promiješati kako ne bi bilo grudica
U lonac s vodom i višnjama dodati šećer, vanil šećer i rum po želji i ukusu, pa zakuhati na srednje jakoj vatri
Kada je zakuhalo, pasirati gnječilicom za pire ili sa štapnim mikserom, narednih nekoliko minuta ili koliko vam već treba, istovremeno kuhajući
Dodati kukuruzni škrob prethodno razmućen u hladnoj vodi pa nastaviti kuhati narednih 20 minuta uz povremena odnosno česta miješanja
Maknuti s vatre i ostaviti da se hladi i malo očvrsne do upotrebe, znači oko 20 minuta. Na kraju može biti mlako, samo ne smije biti vruće
Tijesto za pitu od višanja izvaditi iz hladnjaka i ako ste sve napravili kako treba, težina bi trebala biti nešto manja od 1 kilograma, baš kako sam pokazao u video receptu
Podijeliti na 3 jednaka dijela i svaki dio razviti / stanjiti na dimenzije lima 35×20 cm, kojeg ste prethodno premazali s malo maslaca, pobrašnili a višak brašna otresli
Prvi dio tijesta odmotati preko lima pa probušiti ravnomjerno vilicom pa dodati polovicu nadjeva s višnjama
Staviti drugi dio tijesta, probušiti vilicom pa istresti preostali nadjev s višnjama
Za kraj staviti i posljednji, treći dio tijesta pa također kao i prethodne dvije kore, probušiti s vilicom

 Pita od višanja ili pita s višnjama se peče pola sata na 170 C sa uključenim ventilatorom na vrući zrak.

SAVJET: Ako ćete peći bez ventilatora, sa uključenim gornjim i donjim grijačem, tada se pita od višanja peče također oko pola sata ali na 175 C. Svakako savjetujem da provjerite situaciju obzirom da svatko poznaje svoju pećnicu najbolje. Bitno da ne potamni prejako odozgora a opet nadjev s višnjama mora očvrsnuti reduciranjem i pečenjem

 Izvaditi van iz pećnice i preokrenuti, kako bi pita od višanja bila ravnije i vizualno ljepša

 Ostaviti da se pokrivena hladi oko pola sata pa narezati i posipati sa šećerom u prahu te poslužiti. Može dugo stajati ali naravno da neće dugo izdržati

Prije pripreme savjetujem da obavezno pogledate dinamičan recept kako ne biste propustili neki bitan dio u receptu za pitu od višanja

izvor: sasina-kuhinja.com