Voćna madjarica
Još jedna u nizu sitnih, predivnih kolača, sa koricama kao prava madjarica i dva krema….vanila i na primer višnja, ili možda malina…hm….mada volim i onaj voćni mix, ali i …..jagode….pa sad ne znam…. Koji god ukus odaberete nećete pogrešiti!vocna madjarica
Za 5 korica:
300 gr oštrog brašna t-400
400 gr mekog brašna t-400 ( 300 za mešenje i 100 za razvlačenje )
200 gr margarina ili maslaca
2 jaja
200 gr šećera
10 gr praška za pecivo ( 1 kesica )
180 gr kisele pavlake ( 1 mala pavlaka )
Fil I:
500 ml mleka
8 kašika šećera
8 kašika gustina ( nišesta )
2 vanilin šećera
200 gr margarina
Fil II:
500 gr crvenog voća
2 pudinga od maline ili jagode
2 kašike šećera
oko 200 ml vode ( objasniću u receptu )
Priprema:
Prvo pravimo fil sa gustinom. Pomešati gustin i šećer sa malo hladnog mleka a ostatak mleka i vanilin šećer staviti da provri.
Kad provri zakuvati i mešati dok se ne zgusne pa skloniti sa vatre, prekriti folijom i ostaviti da se ohladi.
Dok se hladi pravimo kore.
Margarin mora da je sobne temperature.
Iseći ga pa dodati 600 gr brašna i izmedju dlanova utrljati margarin sve dok se ne dobiju praškaste male grudvice.
Zatim dodati dodati jaja, šećer, kiselu pavlaku i prašak za pecivo pa umesiti mekano i glatko testo.
Moguće daće vam trebati još malo brašna da se testo domesi a to zavisi od toga koliko su jaja krupna, maslac ili margarin masni, kao i kisela pavlaka.
Testo premesiti na stolu pa staviti u posudu i prekriti folijom ili kesom, pa ostaviti 15 minuta da odstoji.
Uključiti rernu na 180 stepeni, a testo podeliti na 5 jednakih delova, otprilike svaki komad testa je težak oko 270 gr.
Na obrnutom plehu od rerne razvući tanku koricu. Ne mora da bude baš veličine pleha koji je otprilike 40 x 30 cm, nego par centimetara manje.
Mi smo pekli 13 minuta jednu koru, a dok se ona pekla razvukli smo drugu, tako možete i vi.
Kore treba da ostanu svetle, mogu malo po ivicama da požute, tako ćete znati da su korice pečene.
Zatim praviti voćni fil.
Ispasirati voće koje ste odabrali ( maline, kupine, jagode, višnje, mix ) pa dodati vode tako da bude sve zajedno 700 ml.
Pomešati puding i šećer pa dodati oko 200 ml te mešavine vode i voća a ostatak staviti da provri.
Kada provri zakuvati masu sa pudingom i mešati dok se ne zgusne pa skloniti sa vatre da se hladi.
Dok se korice i voćni fil ohlade ohladiće se i smesa sa gustinom.
Izmutiti margarin sobne temperature pa mu dodati ohladjenu masu od gustina i sve umutiti.
Filovati kore: kora, beli fil, kora, vocni fil, kora, beli fil, kora, voćni fil i odgore peta korica. Odgore se može staviti bela čokolada, ko voli crna, može se posuti samo šećerom u prahu, šlag, ili preliv za torte u koji dodate malo boje.
Ostaviti kolač da odstoji da korice odpuste pa se može seći i služiti.
Prijatno.
izvor: domacirecepti.net
