Kuglice od krompira - brzo gotove, fine, a moguće ih je pripremiti unapred
Ove kuglice se prektične jer se mogu zamrznuti sirove i posle samo kratko ispržiti u ulju kad nam zatrebaju kao prilog za ručak.
Sastojci:
500 g krompira,
2,5 dl vode,
80 g maslaca,
120 g brašna,
2 jaja,
naribanog muskatnog oraščica
ulje za przenje
so, biber
Priprema:
Krompir oljuštiti, iseći ni skuvati u slanoj vodi, zatim ocediti i ispasirati. Zagrejati vodu i staviti maslac da se otopi. Kad provri, dodati brašno i mešati sve dok se testo ne odvoji od ivica posude i napravi kao kugla (slicno kao za princes krofne).
Pomeriti sa ringle i dodati ispasirani krompir, jaja, so i naribati malo muskatnog oraščica.
Sve fino izmešati da se smesa izjednači. Kad se malo prohladi, oblikovati kuglice veličine zrna grozđa. Zagrejati ulje i spuštati pripremljene kuglice.
Pržiti u dubokom ulju 2-3 minuta dok fino ne porumene sa svih strana. Izvaditi kuglice na kuhinjski papir da upije višak ulja. Poslužiti ih tople kao prilog uz pečeno meso ili povrće.
Napomena: Kuglice se mogu zamrznuti sirove i posle samo kratko ispržiti u ulju kad nam zatrebaju kao prilog za ručak. Najbolje ih je poređati na ravan tanjir, koji smo prethodno malo posuli brašnom, pa tako zamrznuti. Kad se kuglice sasvim stegnu, mogu se prebaciti u kesice. Ne treba ih odmrzavati pre prženja, samo spustiti u zagrejano ulje.
