MINI SLANE PALAČINKE SA PARADAJZOM I PESTOM

Testo ↓

1 jaje (odvojeno žumance i belance)

150 ml mleka

30 ml maslinovog ulja

50 ml gustog pasiranog paradajza

30 g rendanog parmezana

2 kašike pesto sosa

½ kašičice soli

¼ kašičice bibera

120 g brašna

1 kašičica praška za pecivo

Namaz ↓

200 g krem sira

2 kašike pesto sosa

30 ml mleka

So i biber po ukusu

Za serviranje: rukola, komadići tvrdog sira, čeri paradajza

Priprema:

U većoj činiji žicom sjedinite žumance, mleko, maslinovo ulje, pasirani paradajz, parmezan, pesto sos, so i biber. Dodajte prosejano brašno i prašak za pecivo, pa dobro sjedinite i ostavite sa strane. Belance umutite u čvrst sneg uz prstohvat soli. Zatim, nežnim pokretima varjače sjedinite umućeno belance sa pripremljenim testom, tako da testo ostane vazdušasto.

Teflonski tiganj zagrejte na srednjoj jačini. Premažite ga maslinovim uljem u tankom sloju pa testo kašikom sipajte tako da formirate male palačinke. Pržite nekoliko minuta, da se odvoje od tiganja i blago porumene sa donje strane pa okrenite i pržite još dva-tri minuta. Ako prebrzo potamne, smanjite jačinu vatre. Ispržene palačinke ređajte na tanjir. Od krem sira, pesto sosa i mleka napravite namaz tako što ćete ih energično umešati kašikom. Začinite po ukusu.

Ohlađene palačinke premažite namazom i ukrasite po želji rukolom, sirom ili čeri paradajzom. Poslužite uz Doncafé MINAS – odlično društvo za vaše jutarnje priče.

izvor:milinkuvar.com