Musaka od mesa i patlidžana

Ručak za celu porodicu.

Sastojci:

• – 4-5 patlidžana
• – 500 g mešanog mlevenog mesa
• – 150 g crnog luka
• – 4 čena belog luka
• – 3-4 sveža paradajza ili pelat
• – 1 veza peršuna
• – par listova lovora
• – so, biber
• – 100 ml maslinova ulja

Bešamel sos:

• – 40 g maslaca
• – 30 g brašna
• – 500 ml mleka
• – 1 kašika rendanog parmezana
• – 2 jaja
• – so, biber

Priprema:

Patlidžane isecite po dužini, posolite ih i ostavite neka malo odstoje. Isperite ih toplom vodom i osušite kuhinjskim papirom.

Poređajte ih na pleh koji ste namazali maslinovim uljem. Patlidžane pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 15 minuta.

Na maslinovu ulju kratko prodinastajte naseckani luk, a zatim i mleveno meso. Dodajte seckani paradajz ili pelat, lovorov list, biber i izgnječeni beli luk. Dinstajte uz dodavanje vode.

Kada meso omekša, dodajte naseckani peršun.

Priprema bešamela: na rastopljenu maslacu kratko propržite brašno, zalijte hladnim mlekom i kuvajte mešajući oko pet minuta. Dodajte so, biber i parmezan.

Bešamel malo ohladite i umešajte prethodno umućena jaja.

U vatrostalnu posudu poređajte red patlidžana, po njima rasporedite deo dinstanog mesa, na to ponovo stavite red patlidžana, dinstano meso i završite slojem patlidžana. Sve zalijte pripremljenim bešamelom.

Musaku pecite u rerni zagrejanoj na 220 stepeni od 20 do 30 minuta.

Izvor: N1