Podvarak sa svinjetinom jedno je od najomiljenijih zimskih jela na našim prostorima – sočno, mirisno i prepuno domaćih ukusa koji vraćaju uspomene na porodična okupljanja. Kiseli kupus tokom sporog pečenja postaje nežan i karamelizovan, dok svinjetina omekša toliko da se gotovo raspada. Upravo ta kombinacija daje jelu pun, bogat ukus kom je teško odoleti.
Bez obzira na to da li ga pripremate za nedeljni ručak ili slavsku trpezu, podvarak je uvek siguran izbor. Sa malo sastojaka i minimalno truda, dobićete pravo zimsko remek-delo koje miriše na dom, tradiciju i dobro raspoloženje. Ima punorecepata za podvarak - mi vamdonosimo ovaj za koji smo sigurni da će vam se dopasti.
Recept za podvarak
POTREBNO JE:
1 ½ kg svinjskog vrata,
1 kg kiselog kupusa,
1,5 dl masnoće,
150 g suve slanine,
100 g luka,
10 g mlevene crvene paprike, (slatke,ljute - po želji i ukusu)
1 lovorov list,
so, biber.
PRIPREMA:
Meso posolite i prelijte masnoćom pa pecite u rerni. Kiseli kupus sitno izrežite na rezanca i dinstajte na masnoći i luku sa nekoliko listića suve slanine. Kada kupus skoro omekša, pospite ga mlevenom paprikom, pa polovinu izlijte u vatrostalnu činiju, na njega složite pečeno meso, a drugom polovinom kupusa prekrijte meso. Po površini poslažite listove suve slanine i stavite u rernu na 200 stepeni 15-20 minuta.
Izvor: Super recepti