Punjene lignje na mediteranski način

Potrebno:

1 kg srednjih lignji, 2 čena belog luka, 50 ml belog vina, 500 g paradajza iz konzerve, 1 kg krompira, maslinovo ulje, malo vegete.

Za nadev: 3 kašike prezli, 2 čena belog luka, 1 kašika peršuna, 3-4 kašike maslinovog ulja, odvojeni kraci od lignji, malo soli, bibera i vegete

Priprema:

Očistiti lignje i odstraniti krake. Krake staviti sa strane, a lignje staviti u malo maslinovog ulja u koje smo dadali dva sitno naseckana čena belog luka, i ostavimo da se marinira najmanje pola sata. Za to vreme sitno naseckati krake, pomešati ih sa prezlama, sitno naseckanim belim lukom, peršunom, maslinovim uljem, solju, biberom i vegetom. Tom smesom napuniti lignje. Tepsiju namastiti maslinovim uljem i sipati u nju paradajz iz konzerve. Krompir oljuštiti i iseći, staviti u tepsiju i posuti vegetom. Staviti sve da se peče u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Kada je krompir napola gotov, dodati lignje, preliti vinom i sve zajedno peći još oko pola sata.