Mediteranska salata s krompirom predstavlja savršen spoj jednostavnih sastojaka i bogatih ukusa. Kombinacija krompira, svežeg povrća, maslina i aromatičnog preliva daje ovoj salati prepoznatljiv mediteranski šmek. Idealna je kao lagani ručak, prilog uz meso ili samostalan obrok koji može da stoji u frižideru nekoliko dana. Ovaj recept je praktičan, zasitan i odličan izbor za sve koji vole zdrave i ukusne obroke.
Recept za mediteransku salata s krompirom
Sastojci
- 1.8 kg krompira
- 450 g seckane boranije
- 3 velike pečene crvene paprike, iseckane bez ljuske
- 115 g seckanog crvenog luka
- 200 g maslina bez koštica
- šaka seckanog lista peršuna
- šaka svežih listova rukole
- 1 krastavac
Preliv:
- 2 kašike senfa
- 80 ml vinskog sirćeta
- pola kašičice soli
- 80 ml maslinovog ulja
Priprema
Krompire stavite da se kuvaju u slanoj, hladnoj vodi. Pustite da proključa na visokoj temperaturi, pa smanjite temperaturu i ostavite da se krčka. Kuvajte oko 15 minuta, odnosno sve dok ne omekša. Kad se skuva, ocedite vodu i izvadite krompire da se ohlade.
U isto vreme , u posebnoj šerpi kuvajte boraniju u slanoj vodi. Kuvajte boraniju dok ne omekša, a zatim ocedite i stavite u posudu sa ledenom vodom, kako bi se proces kuvanja zaustavio.
Dok se krompir i boranija kuvaju, pripremite preliv - umutite senf, sirće, so i maslinovo ulje.
Kada se krompir ohladi, isecite ga na parčiće veličine oko 2 cm. Stavite u veliku činiju. Dodajte boraniju, papriku sečenu na trake, luk, isečen krastavac i masline.
Na kraju dodajte i preliv. Ostavite salatu da odstoji, a pre služenja pospite peršunom i rukolom. Salata može da stoji nekoliko dana u frižideru.
Izvor: Stvar ukusa