Ako vam se često dešava da musaka ispadne suva i bez dovoljno sočnosti, verovatno nedostaje jedan jednostavan detalj u pripremi. Tajna savršene musake ne krije se u mesu ili krompiru, već u načinu na koji se pravi preliv.
Umesto klasične kombinacije jaja i mleka, u preliv je dobro dodati još jedan sastojak koji će dati dodatnu kremastost, a neće promeniti osnovni ukus jela. Ovaj mali dodatak omogućava da se svi slojevi tokom pečenja lepo povežu i da musaka zadrži vlagu, umesto da se isuši u rerni.
Preliv sa malo više masnoće ravnomerno prodire između slojeva i stvara mekanu, sočnu strukturu zbog koje se musaka lakše seče i ostaje nežna i nakon hlađenja. Na taj način svaki zalogaj bude pun ukusa, bez suvih delova koji kvare utisak - piše Blic.
Važno je i da se musaka ne peče predugo. Kada je preliv pravilno pripremljen i ravnomerno raspoređen, on štiti gornji sloj od isušivanja i pomaže da jelo zadrži savršenu teksturu.
Uz ovu malu izmenu u receptu, musaka će biti mekana, sočna i prijatna za jelo, baš onakva kakvu svi očekuju od ovog tradicionalnog jela.