Ako za slatkiš priznajete samo čokoladu, ako volite da sebi poklonite malo vremena i ako ste spremni da prihvatite da se slatka pavlaka ponekad ne umuti baš onako kako ste zamislili – onda je ovaj recept stvoren za vas.
Ovo je jednostavna verzija recepta i sličan je mnogima koje možete pronaći, ali ova varijanta recepta se uvek pokazala kao pun pogodak.
Recept za čokoladni mus
Sastojci:
- 300 g čokolade sa visokim procentom kakaoa
- 200 ml slatke pavlake
- 4 jaja (odvojena belanca i žumanca)
- 4 kašike šećera (uz dodatak smeđeg šećera dobija se poseban šmek)
- 2 vanilin šećera
- malo mleka i komadić maslaca za topljenje čokolade
Priprema:
Čokoladu izlomite i stavite u šerpu. Dodajte malo mleka, tek toliko da prekrije dno, ubacite komadić maslaca i topite na pari. Pustite da se čokolada potpuno otopi, a tek potom je lagano promešajte. Sklonite sa vatre i ostavite da se prohladi.
U međuvremenu umutite slatku pavlaku – vodite računa da ne postane previše čvrsta. Zatim umutite sneg od belanaca, dodajući šećer, smeđi šećer i vanilin šećer, dok ne dobijete čvrstu i sjajnu strukturu.
U prohlađenu čokoladu dodajte jedno po jedno žumance i dobro sjedinite smesu. Dobijenu čokoladnu smesu prebacite u veću činiju, pa lagano, kašiku po kašiku, umešajte belanca, a zatim i slatku pavlaku. Mešajte pažljivo, laganim pokretima varjače.
Ohladite mus u frižideru, a zatim ukrasite šumskim voćem i šlagom.