Savijača

Potrebno:

300 g brašna, 2 kašike ulja, 1 kašika sirćeta, 150-200 ml mlake vode, so.

Za fil: 300 g suvih smokvi, 150 g suvih šljiva bez koštica, 80 g pinjola, 100 g badema, 50 g lešnika, 100 g grožđica, pola kašičice klinčića u prahu, pola kašičice cimeta, 1 pomorandža, 500 g jabuka, 50 g šećera u prahu, 50 ml maslinovog ulja

Priprema:

Brašno stavite na dasku, napravite udubljenje, dodajte ulje, ocat i, dodavajući mlaku slanu vodu, umijesite glatko tijesto. Tijesto dobro umijesite da postane sasvim glatko. Razdijelite ga na dva dijela, premažite uljem i ostavite stajati oko 30 minuta. U međuvremenu pripremite nadjev. Smokve, suhe šljive i pinjole sitno nasjeckajte. Dodajte mljevene bademe, nasjeckane lješnjake, grožđice, klinčić, cimet, sok i koricu od naranče, oguljene i naribane jabuke, šećer i sve dobro izmiješajte. Stolnjak pospite brašnom pa tijesto malo izvaljajte, a zatim rukama izvlačite od sredine prema kraju, dok ne postane sasvim tanko. Okrajke odrežite, a tijesto ostavite da se malo posuši. Poprskajte ga maslinovim uljem i rasporedite pripremljeni nadjev. Tijesto savijte, stavite u nauljeni lim i pecite u pećnici zagrijanoj na 180° 25 minuta.