Palačinke sa spanaćem i paradajzom

Sastojci

- 400 g pšeničnog brašna

- 4 jaja 

- 500 ml kisele vode

- 200 ml jogurta 

- so, biber

- muskatni oraščić 

- 2 čena belog luka 

- 2 kašike maslaca

- 150 g spanaća 

- 500 g paradajza

- 300 g rendanog tvrdog sira

- začinsko bilje i paradajz za ukrašavanje

Priprema

1. U posudi zamesiti glatko testo od brašna, jaja, kisele vode i jogurta. Dodati so, biber i muskatni oraščić. Očistitit beli luk i sitno ga iseckati. U tiganju zagrejati ulje i na njemu prodinstati beli luk.

2. Spanać očistiti, oprati i ostaviti da se dobro ocedi. Sitno ga iseckati, dodati ga belom luku i sve kratko prodinstati. Dodati so, biber i muskatni oraščić. Skinuti sa ringle, ostaviti da se ohladi i time puniti palačinke. U drugom tiganju zagrejati maslac i peći palačinke. Pečene palačinke slagati na tanjir.

3. Rernu zagrejati na 220 stepeni. Paradajz oprati i očistiti i iseći na kolutove. Paradajz i rendani sir poređati po palačinkama. Urolati ih i poređati po podmazanom plehu. Peći u rerni 15 min.

4. Pečene palačinke izvaditi iz pleha, posuti ih začinskim biljem i ružicama od svežeg paradajza.

Izvor: Stvar ukusa