Piletina Alfredo

Piletina Alfredo je poznato pseudoitalijansko jelo koje zapravo potiče iz SAD. Prilično je lako napraviti i sve se radi u jednom tiganju.

Sastojci

2 kašike maslinovog ulja
400 g pilećih prsa, očišćenih
380 ml punomasnog mleka
380 ml pilećeg bujona
2 čena belog luka, zgnječena
230 g fetučini testenine
130 ml pavlake za kuvanje
100 rendanog parmezana
svež peršun, iseckan
so, biber

Priprema

Zagrejte ulje u velikom tiganju na srednjoj vatri. Dodajte piletinu koju ste prethodno začinili solju i biberom. Kuvajte piletinu dok ne skuva i ne porumeni, oko 8 minuta sa svake strane. Ostavite da odstoji 10 minuta, a zatim isecite na veće i deblje trake.

U šerpu u kojoj ste kuvali piletinu dodajte mleko, temeljac i beli luk. Posolite i pobiberite i ostavite da provri. Dodajte testeninu i mešajte neprekidno 3 minuta. Zatim pustite da se testenina kuva do al dente, prateći uputstva proizvođača.

Umutite pavlaku za kuvanej i parmezan dok se sve ne sjedini. Krčkajte na laganoj vatri dok se sos ne zgusne. Sklonite sa vatre i umešajte isečenu piletinu. Ukrasite seckanim peršunom i poslužite.