Kada napolju zamiriše dim, a kuća zatreperi od topline rerne, zna se – vreme je za podvarak. Ovo tradicionalno jelo sa svinjetinom spaja jednostavne sastojke u pravo gurmansko zadovoljstvo. Kiseli kupus, lagano dinstan i zapekan do savršene mekoće, upija sokove i masnoću mesa, stvarajući neponovljivu aromu koja osvaja već na prvi zalogaj.
Podvarak je jelo koje ne žuri – najbolje je kada se peče polako, uz strpljenje i malo ljubavi. Zato je omiljen u danima kada se porodica okuplja oko stola, kada se deli dobra hrana i još bolja atmosfera. Ako ste raspoloženi za nešto tradicionalno, bogato i neodoljivo mirisno, ovaj recept će vas sigurno oduševiti.
Recept za podvarak
Potrebno:
- 2 kg kiselog kupusa,
- 1 kg svinjskih krmenadli,
- 2 glavice crnog luka,
- 3 čena belog luka,
- 1 lovorov list,
- oko 10 zrna bibera,
- mlevena crvena paprika,
- mast ili ulje,
- biber,
- so.
Priprema:
Na masti ili ulju ispržite sitno isečen crni luk. Kupus isecite na tanke rezance, dobro operete i stavite na luk. Dodajte biber, lovor i sitno iseckan beli luk. Poklopite posudu i kuvajte na laganoj vatri dolivajući malo vode.
Za to vreme svinjske krmenadle izlupajte tučkom za meso. Posolite i kratko propržite na vreloj masti ili ulju. Kad kupus omekša, dodajte mlevenu papriku i izmešajte, pa krmenadle poređajte preko kupusa i zapecite u zagrejanoj rerni.
Izvor: Super recepti