Ako volite jela od ribe iz rerne koja se pripremaju jednostavno, a rezultat je sočan i aromatičan obrok, šaran pečen sa povrćem i belim vinom je pravi izbor. Šnicle šarana, pečene na posteljici od povrća, limuna i maslinovog ulja, upijaju bogate ukuse vina i začina, dok povrće postaje mekano i puno soka.
Ovo je lagano, ali zasitno jelo, savršeno za porodični ručak ili svečniju trpezu, a priprema se bez mnogo komplikacija – sve ide u jedan pleh, a rerna odradi ostatak posla. Umesto šarana u pripremi ovog jela možete koristiti i pastrmku, rezultat će biti jednako fin.
Recept za šarana u rerni sa belim vinom
Potrebno:
1 kg šarana u šniclama
5 sitnijih paradajza
2 krupne glavice crnog luka
4 šargarepe
4 korena peršuna
200 ml belog vina
4 čena belog luka
1 limun
maslinovo ulje
so i biber
Priprema:
Ugrejte rernu na 200 C stepeni.
Ako sečete ribu na šnicle, neka budu što deblje. Možete koristiti i filete, ali zarežite kožu na nekoliko mesta.
Povrće očistite i isecite na krupnije komade.
U dublji pleh sipajte ulje, pa rasporedite povrće, posolite i pobiberite.
Sipajte belo vino i stavite u rernu na oko 20 minuta.
Za to vreme usolite ribu. Isecite limun na kolutove.
Izvadite pleh iz rerne, napravite mesta za ribu i tu postavite kolutove limuna.
Na limun stavite komade ribe, vratite u rernu i pecite još oko pola sata. Ako limun stavite na ribu, pazite da ne pregori od gornjeg grejača, jer će dati gorak ukus.
Izvadite, protresite lagano pleh, probajte i ako je potrebno da povrće još malo uvri, a riba dobije koricu, vratite na još desetak minuta u rernu.
Pospite peršunovim lišćem i poslužite.