Kroketi od krompira su hrskava, zlatna poslastica koja uvek nestane sa stola za tren oka. Bilo da ih poslužite kao prilog uz meso, ribu ili kao toplo predjelo uz salatu i sos po izboru, garantuju savršen spoj mekane unutrašnjosti i hrskave kore. Uz jednostavne sastojke i brzu pripremu, ovaj klasik domaće kuhinje oduševiće i najzahtevnije gurmane – pa čak i one koji “ne vole krompir”.
Recept za krokete od krompira
Sastojci
1 kg krompira
1 jaje
2–3 kašike brašna
1 kašika putera
so i biber po ukusu
mast za prženje (može i suncokretovo ulje)
Za pohovanje:
brašno
1 jaje
prezle
Priprema:
Krompir skuvajte u slanoj vodi, ocedite i dok je još topao dobro izgnječite ili propustite kroz presu. Dodajte puter, jaje, brašno, so i biber. Dobro izmešajte da dobijete glatku smesu.
Od smese oblikujte krokete – valjkastog oblika ili po želji. Svaki kroket uvaljajte najpre u brašno, zatim u umućeno jaje, pa u prezle.
Pržite u vrelom ulju na srednjoj temperaturi dok ne postanu zlatno-smeđi sa svih strana. Izvadite ih na papirni ubrus da se ocede od viška masnoće i odmah poslužite.