ORIGINAL VOJVOĐANSKI: Paprikaš sa pilećim batacima

Sastojci

2 kg pilećih bataka

1 kg crnog luka

2 kašikice soli (ili po ukusu)

1 kašikica bibera

4 vrhom pune kašikice slatke mlevene crvene paprike

mlevene ljute paprike po ukusu

1 kašika masti

Priprema

1. Crni luk iseckajte na kockice i propržite ga na masti. Pržite ga na laganijoj vatri, prvo zato da ne zagori, a drugo da ne ispečete ruke na okolnoj vatri. Kada luk omekša i požuti dodajte batake.

2. Sve posolite i pobiberite, dodajte papriku i vode toliko da prekrije meso otrpilike dva prsta ili 2 cm. Bolje je da u startu sipate malo više vode, ona će svakako ispariti nego da vam meso zagori. Da se meso ne bi raspalo, najboljeje da kuvate sa više vode, poklopljeno na laganijoj vatri bez mešanja. Kuvajte otprilike 1 sat. Ako vidite da paprikaš jako vri proveravajte da tečnost ne ispari sasvim i da paprikaš ne zagori, po potrebi dolivajte vodu.

3. Količina tečnosti zavisi i od toga da li paprikaš volite da jedete kašikom ili viljuškom.

4. U zavisnosti od vašeg ukusa, možete napraviti i čorbastiji paprikaš, pa u njega odmah ukuvati rezance ili knedle. U tom slučaju, vodite računa da paprikaš ne stoji dugo kako testo ne bi upilo sav soft. Ta varijanta ima smisla ako znate da ćete sve odmah potrošiti.

5. Skuvan paprikaš poslužite sa kuvanom testeninom, krompirom ili prilogom po želji.

Napomena: možete koristiti i pileća krilca sa batačićima, ili samo male batake, kako vam više odgovara.

Izvor: kuvarancije.com