Potaž od praziluka i karfiola
Potaž od povrća, odličan predlog za letnji ručak.
Sastojci:
– 400 g karfiola
– 2 struka praziluka
– 1 povrtna kocka za supu
– 1 l vode
– 70 g maslaca
– 50 g brašna
– 2 dl neutralne pavlake za kuvanje
– 3 kašike suvog biljnog začina
– so i biber
Priprema:
U 1 l ključale vode staviti kocku za supu i kada ponovo provri skloniti sa ringle.
Skuvati krafiol iscepkan na cvetiće u posoljenoj ključaloj vodi oko pet minuta, izvaditi i ocediti.
Na 20 grama maslaca izdinstati na krugove iseckan 1 1/2 struka praziluka, dodati 3 kašičice suvog biljnog začina, promešati, pa prodinstati.
Dodati tri kutlače supe i dinstati dok sva tečnost ne ispari.
U blender ili multipraktik staviti kuvani karfiol i dinstani praziluk, pa dobro izmiksati sa dve kašike pavlake za kuvanje.
U posebnoj šerpi istopiti 50 g putera, dodati brašno i ostatak supe od povrća, pa napraviti osnovu za potaž kao bešamel.
Dodati izmiksani praziluk i karfiol, promešati, dodati ostalu pavlaku za kuvanje i kuvati još koji minut.
Ako je masa previše gusta dodati tople vode i dobro poromešati. Posoliti i pobiberiti, po ukusu.
Sipati u činije i posuti iseckanim prazilukom.
Izvor: n1info.rs