Povrtna krem-supa
Sastojci:
2 kašike putera i (ili) ulja
1 glavica crnog luka
1 manji praziluk
2-3 krompira srednje veličine
3 šargarepe
1 koren peršuna
150 g zamrznutog graška
100 ml pavlake za kuvanje 20% mm
1 kašičica soli
1/4 kašičice bibera
~1.5 litara vode
Priprema
Pripremiti povrće, oljuštiti ga i oprati. Crni luk iseći na kockice, praziluk na kolutiće. Krompir, šargarepu i koren peršuna iseći na kockice. Zagrejati 1.5 litar vode. U dubljoj šerpi na tihoj vatri zagrejati puter i (ili) ulje.Povrtna krem-supa
Dodati luk i praziluk, pa dinstati nekoliko minuta, mešajući, uz oprez da luk ne požuti. Dodati kockice krompira, posoliti i pobiberiti. Dinstati još nekoliko minuta. Dodati kockice šargarepe i korena peršuna. Povrće preliti zagrejanom vodom i kuvati oko 30 minuta, dok sasvim ne omekša.
U drugoj šerpici skuvati zamrznut grašak prema uputstvu proizvodjača, orijentaciono 15 minuta. Izmiksati sastojke iz supe pomoću štapnog miksera, ili u blenderu. Dodati skuvan i ocedjen grašak i pavlaku za kuvanje. Neka supa prokuva još jednom. Ako je potrebno, dodati malo vruće vode. Proveriti da li je supa dovoljno začinjena. Servirati odmah. Jela s krompirom se ne podgrevaju.
SAVET
Krem-supa od povrća je odličan izbor za bilo koje doba godine, a posebno sada, u zimskom periodu, kada će nas zagrejati i okrepiti. Mere su za 4 porcije. Navedeno povrće čini bazu ili osnovu supe, kojoj možemo dodati i drugo povrće prema svom ukusu. Krompir će supi dati kremastu teksturu, a šargarepa lepu boju.
izvor:recepti.com