Tajni sastojak za savršen ukus ajvara: Daje mu posebno pikantnu notu, i ne, nije patlidžan
Jedan sastojak može značajno da poboljša ukus ajvara.
Sezona je pravljenja zimnice, a to znači samo jedno – miris pečene paprike se širi ulicama. Svaka domaćica ima neku svoju nadogradnju na tradicionalni recept za ajvar, a mi vam donosimo jedan tajni dodatak koji provereno poboljšava ukus. Reč je o renu.
Sastojci za ajvar:
– 3 kilograma crvenih paprika
– 300 grama rena
– 3 decilitra ulja
– 1 decilitar alkoholnog sirćeta
– kašika soli
Priprema ajvara
Paprike dobro operite i sameljite. Nakon toga ih stavite u veću šerpu i kuvajte dok smesa ne postane gusta.
Dodajte so i ulje i kuvajte dok se svi sastojci u potpunosti ne sjedine. Dodajte ren i sirće, dobro promešajte.
Ajvar sipajte u zagrejane, sterilisane tegle. Nakon što ih zatvorite, prekrijte ih folijom. Ovako pripremljen ajvar treba da stoji na suvom mestu najmanje 24 sata pre nego što ga pojedete.